طرز تهیه آش ترش گیلان

آش ترش غذای محلی لذیذی است

0

در تمام فصل‌های سال بلد بودن چند دستور پخت آش خالی از لطف نیست. از سوی دیگر در فصول پاییز و زمستان لذت طعم و گرمای دلچسب آش چند برابر می‌شود و مقابله با سرماخوردگی و آنفولانزا هم همیشه امری ناگزیر است. با ما همراه باشید تا دستور پخت آش ترش گیلانی را فرا بگیرید.

آش ترش

  • مواد لازم برای آش ترش: 

  • سبزی آش: ۱کیلوگرم
  • برنج: ۱۰۰گرم
  • لوبیای کشاورزی: ۸۰گرم
  • باقلای تازه: ۲۰۰گرم
  • گوجه سبز: ۱۵۰گرم
  • رب آلو: ۲ قاشق سوپ‌خوری
  • پیاز داغ: ۲ قاشق سوپ‌خوری
  • پونه خشک: ۲ قاشق سوپ‌خوری
  • نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
  • نکته: سبزی آش شامل تره، جعفری، گشنیز، برگ چغندر یا اسفناج.
  • روش تهیه: 

سبزی آش را بشویید و خرد کنید و به همراه برنج شسته شده، مقداری آب و لوبیای خیس خورده، روی حرارت قرار دهید تا پخته شود. سپس باقلا را از پوست اول جدا کنید و با پوست دوم بشویید و به آش بیفزایید. پس از آنکه پخته شد، گوجه سبز را به همراه رب آلو اضافه کنید. پیاز داغ را نیز با فلفل و زردچوبه تفت دهید و به آش بیفزایید.

سپس نمک آش را اندازه کنید. پس از اینکه مواد آش پخت و جا افتاد، پونه خشک را با مقداری روغن تفت دهید تا عطر آن به مشام برسد. سپس به آش بیفزایید و پس از چند جوش آش را از روی حرارت بردارید.

جمع‌آوری و تنظیم: کاویاب

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.