طرز تهیه آش ترش گیلان

آش ترش غذای محلی لذیذی است

در تمام فصل‌های سال بلد بودن چند دستور پخت آش خالی از لطف نیست. از سوی دیگر در فصول پاییز و زمستان لذت طعم و گرمای دلچسب آش چند برابر می‌شود و مقابله با سرماخوردگی و آنفولانزا هم همیشه امری ناگزیر است. با ما همراه باشید تا دستور پخت آش ترش گیلانی را فرا بگیرید.

آش ترش

  • مواد لازم برای آش ترش: 

  • سبزی آش: ۱کیلوگرم
  • برنج: ۱۰۰گرم
  • لوبیای کشاورزی: ۸۰گرم
  • باقلای تازه: ۲۰۰گرم
  • گوجه سبز: ۱۵۰گرم
  • رب آلو: ۲ قاشق سوپ‌خوری
  • پیاز داغ: ۲ قاشق سوپ‌خوری
  • پونه خشک: ۲ قاشق سوپ‌خوری
  • نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
  • نکته: سبزی آش شامل تره، جعفری، گشنیز، برگ چغندر یا اسفناج.
  • روش تهیه: 

سبزی آش را بشویید و خرد کنید و به همراه برنج شسته شده، مقداری آب و لوبیای خیس خورده، روی حرارت قرار دهید تا پخته شود. سپس باقلا را از پوست اول جدا کنید و با پوست دوم بشویید و به آش بیفزایید. پس از آنکه پخته شد، گوجه سبز را به همراه رب آلو اضافه کنید. پیاز داغ را نیز با فلفل و زردچوبه تفت دهید و به آش بیفزایید.

سپس نمک آش را اندازه کنید. پس از اینکه مواد آش پخت و جا افتاد، پونه خشک را با مقداری روغن تفت دهید تا عطر آن به مشام برسد. سپس به آش بیفزایید و پس از چند جوش آش را از روی حرارت بردارید.

جمع‌آوری و تنظیم: کاویاب

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.