طرز پخت بورک گوشت و گردو
بورک گوشت و گردو یک غذای خوشمزه از کشور ترکیه است
بورک گوشت و گردو یک غذای خوشمزه از کشور ترکیه است . که ما طرز پخت آن را برای شما آماده کرده‌‍ایم.
-
مواد لازم برای تهیه بورک گوشت و گردو :
- خمیر یوفکا: ۴ ورقه
- پیاز (خرد شده): ۲ عدد
- گوشت گوساله (چرخ کرده): ۱ کیلوگرم
- گردو (خرد شده): ۱ پیمانه
- بلغور گندم (پخته): ۱ پیمانه
- روغن مایع (ترجیحا زیتون): ۴ قاشق سوپ‌خوری
- فلفل سیاه (پودر شده): به مقدار لازم
- نمک: به مقدار لازم
- زیره (پودر شده): به مقدار لازم
- برگ جعفری (خرد شده): به مقدار لازم
- تخم‌مرغ: ۲ عدد
- پودر سوخاری: به مقدار لازم
-
طرز تهیه بورک گوشت و گردو :
گوشت چرخ کرده را در مقدار کمی روغن تفت دهید تا تغییر رنگ دهد. پیاز خرد شده را اضافه کرده و تفت دهید. بقیه روغن را اضافه کنید. مقدار کمی آب داغ اضافه کنید و در ظرف بگذارید و اجازه دهید مواد بپزند. بلغور پخته، نمک، فلفل سیاه پودر شده، ریزه پودر شده و گردوی خرد شده را اضافه و مخلوط کنید.
برگ جعفری ریز خرد شده را اضافه کنید و مواد را به خوبی با هم مخلوط کنید. یک ورقه خمیر را روی سطح کار پهن کرده و روی آن مقدار کمی مخلوط آب و روغن بریزید. سپس ورقه دیگر خمیر را روی آن پهن کنید.
خمیر را به هشت قسمت مساوی تقسیم کنید. مقداری از مخلوط گوشت را روی هر برش خمیر قرار داده و آن را رول کنید. رول‌های خمیر را ابتدا در تخم‌مرغ زده شده فرو کنید و سپس در پودر نان یا پودر سوخاری بغلتانید. آنها را در روغن داغ شده سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.