-
مواد لازم برای تارت شکلات:
- بادام: ۳۰گرم
- شکر: ۶قاشق غذاخوری
- آرد: یک و یک چهارم پیمانه
- پوست لیموترش: ۲قاشق چای‌خوری
- نمک: ۱/۴قاشق چای‌خوری
- کره: ۸۰گرم
- شکلات: ۳۵۰گرم
- خامه پرچرب: یک و یک چهارم پیمانه
- وانیل: ۱/۲قاشق چای‌خوری
نکات:
- زمان آماده سازی: ۲۵ دقیقه
- زمان پختن: ۲۵ دقیقه
- ملیت: غذای فرنگی
- مناسب برای: ۱۰ نفر
- وعده غذایی: دسر
نکاتی در رابطه با طرز تهیه تارت شکلات:
- بادام را پوست بگیرید و خلال کنید.
- برای اندازه گیری دقیق‌تر آرد آن را با قاشق در پیمانه بریزید و سر پیمانه را صاف کنید.
- از رنده پوست لیمو یا پوست پرتقال استفاده کنید. استفاده از آن اختیاری است.
- از کره سرد استفاده کنید. آن را تکه تکه کنید.
- از شکلات نیمه شیرین استفاده کنید. آن را ریز خرد کنید.
- قبل از سرو تارت را ۱ ساعت در یخچال قرار دهید.
طرز تهیه تارت شکلات:
از قبل فر را با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد گرم کنید. خمیر را در غذا ساز آماده کنید. ابتدا بادام را در آن بریزید و آسیاب کنید. شکر، آرد، رنده‌ی پوست لیمو یا پوست پرتقال (در صورت تمایل) را به آن اضافه کنید و بزنید تا خوب با هم ترکیب شوند. کره را به سایر مواد اضافه کنید و تا گوله گوله شود، بزنید.
سریع، خمیر را در قالب تارت ۲۲ سانتی‌متری بریزید. از قالبی استفاده کنید که کف آن جدا می‌شود. خمیر کف و کناره‌های قالب را با ته لیوان فشار دهید و به صورت یکدست درآورید. آن را در طبقه‌ی وسط فر برای حدود ۲۰ دقیقه تا طلایی شود، بپزید. آن را ۱ ساعت روی توری قرار دهید، تا کاملا خنک شود.
برای گاناش شکلاتی، خرده‌های شکلات را در کاسه‌ی همزن برقی بریزید. خامه را گرم کنید و به آن اضافه کنید. آن‌ها را با هم بزنید تا خامه‌ای شوند. وانیل را اضافه کنید. گاناش شکلاتی را در تارت خنک بریزید. اگر گاناش گوله گوله است آن را از صافی رد کنید. قبل از سرو، تارت را برای ۱ ساعت در یخچال قرار دهید.