پوست پرتقال یکی دیگر از ترشی‌های بسیار خوشمزه است. پرتقال زینتی چند سالی است که در بسیاری از میوه فروشی‌ها جایی برای خود باز کرده و در دسترس است. از این میوه به سادگی می‌توان ترشی تهیه کرد و به عنوان چاشنی در سفرۀ غذا بهره برد.
-
مواد لازم برای ترشی پرتقال:
- پرتقال: ۵ عدد (۱کیلوگرم)
- سرکه سیب: ۲پیمانه (۳۲۰ میلی‌لیتر)
- چوب دارچین: ۲تکه
- پوست پرتقال یا لیموترش (رنده شده): ۱قاشق سوپ‌خوری
- آب پرتقال: ۳پیمانه (۴۸۰ میلی لیتر)
- شکر: ۲ قاشق سوپ‌خوری (۲۶ گرم)
-
طرز تهیه:
پوست پرتقال‌ها را گرفته و گوشت پرتقال را داخل شیشه مخصوص ترشی بچینید. در قابلمه‌ای مناسب سرکه، چوب دارچین،رنده پوست پرتقال، آب پرتقال و شکر را بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید تا به مدت یک دقیقه بجوشد و ذرات شکر حل شود.
پس از سرد شدن، داخل شیشه مخصوص ترشی حاوی گوشت پرتقال بریزید. توجه داشته باشید که محلول سرکه روی مواد را کاملاً بپوشاند. درِ ظرف را محکم ببندید. بعد از یک روز آماده مصرف است و می‌توانید چهار تا شش ماه در یخچال نگه‌داری کنید.
جمع‌آوری و تنظیم: کاویاب