-
مواد لازم برای حلوای سنگ شکنو:
- شیره انگور: ۲۵۰ میلی‌لیتر ۶۰۰ کیلوکالری
- زعفران حل کرده: ۳ قاشق غذاخوری ۰ کیلوکالری
- آرد: ۴۵۰ گرم ۱۵۰۰ کیلوکالری
- کنجد بو داده: حدود ۴۰ گرم ۲۰۰ کیلوکالری
-
روش تهیه حلوای سنگ شکنو:
شیره انگور و زعفران را در ظرف مناسبی بریزید و با هم مخلوط کنید و آن را روی بخار آب‌جوش بگذارید تا شیره انگور روان شود. بعد آرد را در تابه‌ای بریزید و روی اجاق تفت دهید؛ تا جایی که رنگش طلایی مایل به قهوه‌ای رنگ شود.
حالا آرد را الک کنید تا صاف و یکدست شود. آن‌گاه شیره انگور را به آرد بیفزایید تا خمیر نسبتاً سفتی به دست آید. سپس خمیر را با وردنه روی میز باز کنید. زیر و روی حلوا کنجد بپاشید و آن را به شکل لوزی ببرید. حلوا را در ظرف درداری نگه‌دارید.
- یادآوری: هنگام افزودن شیره انگور به آرد، می‌باید هر دو گرم باشند.
جمع‌آوری و تنظیم: کاویاب
منبع
زندگی آنلاین
سلام
خیلی ها می پرسند حلوای سنگ شکن و مربوط به کجاست؟
حلوای سنگ شکن و دامغانی هست
اکثر مردم دامغان آخر بعضی اسامی (و) اضافه میکنند مانند حسین(حسینو)
ممنون از توضیحاتتون
اما برخی از روستاهای دامغان به این حلوای کنجدی یا حلواکنجی میگن چون بافت ان نرم هست
حلوا سنگ شکن به صورت بزرگترو گرد درست می کنند که از آرد و سمنو ساخته میشه. کمی سفت هم هست. به همین دلیل به آن سنگ شکن می گفتند
با تشکر
سلام و درود
و تشکر برای به اشتراک گذاشتن این شیرینی سنتی شهر دامغان
با احترام به فرمایش دوست گرامی عرض می شود که بعضی از دامغانی ها و روستاهای اطراف, آن را حلوا کنجی یعنی همان حلوا کنجدی می گویند. حلوا سنگ شکن را به حلوای دیگری که با سمنو و ارد درست می شود می گویند که واقعا سفت و کمی خشک است.