خوراکی سریع، آسان و ارزان که در انگلیس به دلیل استفاده از پیاز، هویج و لوبیا که رنگ های پرچم ایرلند هستند به خورش ایرلندی معروف است. با نان، برنج و پوره سیب زمینی سرو کرده و در صورت تمایل گوشت یا ماهی را جایگزین مرغ کنید. در این صورت زمان پخت تغییر خواهد کرد.
-
مواد لازم برای ۴ نفر:
- روغن مایع: ۴ قاشق غذاخوری
- سینه مرغ بدون استخوان: ۸۰۰ گرم، خرد شده
- پیاز متوسط: یک عدد ساطوری
- هویج: ۲۰۰ گرم نگینی
- لوبیاسبز: ۲۰۰ گرم، خرد شده
- رب گوجه‌فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
-
روش تهیه خورش ایرلندی:
روغن را در قابلمه و روی شعله متوسط داغ کرده و تکه‌های مرغ را ۱۰ دقیقه درآن تفت دهید تا برشته شود. مرغ‌ها را از تابه خارج کرده و پیاز، هویج و لوبیاسبز را ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
کف قابلمه کمی جا باز کرده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید. رب را ۲ دقیقه تفت داده و مرغ را به قابلمه برگردانید. دو پیمانه آب جوش به غذا اضافه کرده و آن را با در بسته ۳۰ دقیقه بپزید. در ۱۰ دقیقه آخر نمک و فلفل آن را اندازه کنید.
- نکات آشپزی خورش ایرلندی:
- اندازه خردن کردن مرغ و سبزی ها بسته به سلیقه شماست.
- اگر از مرغ بااستخوان استفاده می‌کنید، مدت پخت غذا ۱۵ دقیقه بیشتر می‌شود.
منبع
پارس ناز