دستور پخت سوپ لازانیا برای زمستان
این سوپ به دلیل استفاده از سبزی‌های مختلف درون آن، یک سوپ غنی و مقوی است
سوپ یکی از انواع غذاهای سبک و خوشمزه بین‌المللی است که با ترکیبات متنوعی درست و سرو می‌شود. یکی از این سوپ‌ها، سوپ لازانیا است که با سبزی‌ها و ورقه‌های لازانیا درست می‌شود. دلیل انتخاب اسم آن هم به دلیل استفاده از لازانیا در سوپ است. این سوپ به دلیل استفاده از سبزی‌های مختلف درون آن، یک سوپ غنی و مقوی است و شما می‌توانید به‌جای یک وعده غذایی آن را درست کنید. همچنین این سوپ در مدت زمان کوتاهی آماده می‌شود و شما می‌توانید در مدت کوتاهی آن را درست کتید. در فصل پاییز و زمستان، باتوجه به ویتامین و مقوی بودن، این غذا یکی از بهترین گزینه‌ها برای فصل پاییز و زمستان است. دستور پخت لازانیا بسیار راحت است و شما به‌راحتی می‌توانید این سوپ را تهیه و نوش جان کنید.
بخوانید: آموزش خوشمزه ترین لازانیا + ویدئو
مواد لازم برای پخت سوپ لازانیا
- ورقه لازانیا ۲۰۰ گرم
- گوشت چرخ‌کرده ۴۰۰ گرم
- روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری
- آب مرغ ۵/۴ پیمانه
- پیاز ۱ عدد
- سیر ۵ حبه
- رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق و نصف قاشق غذاخوری
- گوجه‌فرنگی ۱۰ عدد
- اورگانو ۳/۴ قاشق چای‌خوری
- ریحان ۱ قاشق‌چای‌خوری
- رزماری خشک و پودر آویشن هرکدام نصف قاشق‌چای‌خوری
- پنیر ریکوتا ۲۰۰ گرم
- پنیر پارمسان ۲۵۰ گرم
- پنیر موزارلا ۳۰۰ گرم
- جعفری ۱۵۰ گرم
- نمک و فلفل به مقدار لازم
مراحل پخت سوپ لازانیا
ابتدا سیرها را پوست‌کنده و ریز خرد کنید. اگر پوست سیر سخت جدا می‌شود می‌توانید برای راحت جداشدن پوست سیرها، آنها را در داخل یک ظرف پرازآب بریزید و اجازه دهید ۲۰ دقیقه خیس بخورند، سپس پوست آنها را جدا کنید و بعد خیلی ریز خرد کنید. پیازتان را پوست بکنید و در ریز خرد کنید. در یک قابلمه روغن زیتون را اضافه و پیازها را به آن اضافه کنید وبا حرارت متوسط پیازها را تفت بدهید تا خامی آن گرفته و نرم و سبک شود. حالا سیرهای خرد شده را به پیازتان اضافه کنید تا سیر عطر سیر خارج شود و طلایی شود. پیاز و سیرتان را در ظرفی جدا بریزید تا آماده باشد.
در داخل همان قابلمه گوشت چرخ‌کرده را اضافه کنید و تفت دهید. نیازی به‌اضافه کردن روغن نیست و بگذارید با همان روغن زیتون باقی‌مانده، گوشت‌ها رنگش تغییر کند و کمی سرخ شود.
در این مرحله، آب مرغ، پیازداغ و سیر داغ را به گوشت چرخ‌کرده‌تان اضافه کنید و مواد را خوب با هم، هم بزنید. حالا رب گوجه‌فرنگی، پودر آویشن و رزماری و ریحان خشک و اورگانو را اضافه کنید. چند بار موادتان را هم بزنید و زیرورو کنید تا زمانی که مواد شما شروع به قل زدن کند. زیر حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا ۲۰ الی ۲۵ دقیقه بجوشد.
حال گوجه‌فرنگی‌های شسته شده را بردارید و نصف آنها را پوره کنید و به مواد داخل قابلمه اضافه کنید. بقیه گوجه‌فرنگی‌ها را خردکرده و داخل قابلمه بریزید.
پنیر پارمزان و پنیر موزارلا اگر خرد شده نیست، داخل یک ظرف مناسب رنده کنید و با پنیر ریکوتا، با هم مخلوط کنید و آماده کنار بگذارید.
حالا در یک قابلمۀ دیگر ۴ الی ۵ لیوان آب بریزید تا به جوش بیاید. دو قاشق‌چای‌خوری نمک اضافه کنید و هم بزنید تا در آب جوش حل شود. ورقه‌های لازانیا را در اندازه‌های کوچک خرد کنید و به آب جوش اضافه کنید. به ورقه‌های لازانیا حدوداً ۱۰ دقیقه اجازه دهید تا خوب نرم و پخته شود و بعد آنها را داخل آبکش بریزید. بعد از خالی‌شدن آب‌ها، ورقه‌های لازانیا را به سوپتان اضافه کنید.
سبزی جعفری را خوب بشویید و بعد ریز خرد کنید. بعد از اینکه سوپتان جا افتاد، زیر حرارت را خاموش کنید. حالا جعفری خرد شده و پنیرهای مخلوط شده را به سوپ لازانیا اضافه کنید.
سوپ شما آماده است و می‌توانید از کمی جعفری برای تزیین سوپتان استفاده کنید.
چند نکته برای پخت سوپ لازانیا
- می‌توانید به‌جای اینکه لازانیا را جداگانه بپزید، آنها را همراه سوپ بپزید. برای این کار شما باید ۱ پیمانه آب یا آب مرغ بیشتر اضافه کنید، چون لازانیا‌ها آب را جذب می‌کنند. حدود ۱۲ تا ۱۴ دقیقه طول می‌کشد تا لازانیا همراه با سوپ بپزد.
- اگر دوست دارید هویج به سوپتان اضافه کنید این کار را همراه با پیاز انجام دهید.
- اگر سیر دوست ندارید، می‌توانید از ۲ یا ۳ حبه سیر استفاده کنید.
- می‌توانید به جای آب مرغ، از آب استخوان یا آب معمولی هم استفاده کنید.
کلام آخر
فصل سرما و زمستان بهترین زمان برای درست کردن و خوردن سوپ های مقوی و سالم است. با دستور پخت سوپ لازانیا که آشنا شدید، می‌توانید آن را درست کتید و همراه نان در کنار خانواده‌تان به عنوان وعده غذایی مقوی و سالم میل کنید و لذت ببرید.