نکات مهم درباره خرید و نگهداری سیب زمینی

در این مطلب نکات بسیار مفیدی درباره خرید، نگهداری و پخت و پز سیب‌زمینی آورده شده است، که حتما برای هر کسی مفید می‌باشد. با ما همراه شوید …

نکات مهم در خرید:

• آنها را سفت انتخاب کنید.
• از خرید آن‌ها با پوست چروکیده، جوانه زده، نقاط نرم و شل، دارای لک‌های سبز و تیره خودداری کنید.
• .سطح آن‌ها نباید دارای شکاف و بریدگی باشد.

نکات مهم در نگهداری:

• آن‌ها را در مکان‌های خنک، خشک و تاریک نگهداری کنید. تاریکی مطلق انبار سیب‌زمینی باعث تحریک جوانه زنی غده‌ها می‌شود. پس در انبار از نور خفیف پراکنده استفاده کنید.
• بهترین دمای نگهداری ۷-۱۰ درجه سانتی‌گراد است. دمای بیش از این باعث جوانه زدن و چروکیده شدن سیب‌زمینی می‌شود.
• آن‌ها را در دمای اتاق می‌توان تا ۲ هفته نگهداری کرد.
• آن‌ها را در کنار پیاز نگهداری نکنید. چراکه گاز متصاعد شده از پیاز فساد سیب‌زمینی را سرعت می‌بخشد.
• آن‌ها را درون کیسه پلاستیکی نگهداری نکنید. سیب‌زمینی‌ها را در سبد و یا ظروفی که گردش هوا در اطراف آن بخوبی صورت میگیرد نگهداری کنید.
• از نگهداری آن‌ها در درون یخچال خودداری ورزید. چرا که در دماهای پایین نشاسته موجود در آن به قند تبدیل می‌گردد. این امر باعث شیرین شدن سیب‌زمینی و تیره و قهوه‌ای رنگ شدن زود هنگام آن‌ها هنگام پخت و سرخ کردن می‌شود.
• چند عدد سیب درختی لابه‌لای سیب‌زمینی‌ها بریزید، سیب‌زمینی‌ها تازه می‌ماند.
•  می‌توانید روی سیب‌زمینی‌ها را با پارچه‌ی مشکی بپوشانید تا مانع رسیدن نور به آن‌ها شود. با این روش نیز سیب‌زمینی‌ها تازه می‌ماند.

نکات مهم در پخت:

بهترین روش استفاده:

• برای پختن، آن را باید در آب سرد انداخت تا رفته‎رفته جوش آید و بپزد.
• بهترین نوع خوراک تنوری یا بخارپز آن می‎باشد.
•    بهترین روش آب‎پز این است که با آب کمی آن‌ها را پخته تا زمانی که سیب‎زمینی پخته می‎شود آب ظرف هم خشک می‎شود این نوع سیب‎زمینی خیلی خوشمزه است و کمی نمک به آن اضافه می‎کنند.

جلوگیری از ترک خوردن هنگام پخت:

اگر می‌خواهید هنگام پختن، ترک نخورد، قبل از پختن قدری کره یا روغن روی سیب‌زمینی بمالید. با این کار نه تنها سیب‌زمینی ترک نمی‌خورد، بلکه طعم بهتری هم پیدا می‌کند.

روش پخت سریع:

برای این که آنها سریع‌تر پخته شود، یک جسم نوک تیز داخل آن فرو کنید، تا سوراخ شود. سپس سیب‌زمینی‌ها را داخل آب جوش بپزید.

روش سرخ کردن:

• بهترین روش برای سرخ کردن آن این است که ظرف گودی را انتخاب کرده تا نیمه آن روغن بریزید.
• بعد از گرم شدن روغن، سیب‌زمینی‌های خلال شده را داخل آن ریخته و بدون هم زدن آن منتظر بمانید، بعد از چند دقیقه آنها روی روغن قرار می‌گیرند.
• آن‌ها را بردارید و مقداری دیگر داخل روغن بریزید. به همین صورت تمام آنها را سرخ کنید.
• روغن باقی مانده از این کار سفید است و برای پخت مواد دیگر هم می‌توانید از آن استفاده کنید.

جمع‌آوری و تنظیم: کاویاب