آبگوشت ترش را چگونه درست می کنند؟

این آبگوشت بخصوص درفصل بهار بسیار میچسبد

0
  • مواد لازم جهت تهیه آبگوشت ترش :

  • سیب زمینی: ۲-۳ عدد
  • گوشت: ۵۰۰ گرم سردست با استخوان
  • نخود: ۱ پیمانه لوبیا
  • گوجه فرنگی: ۵-۶ عدد متوسط
  • غوره: ۱.۲ پیمانه
  • سیر: ۵-۶ عدد حبه
  • پیاز: ۱ عدد متوسط
  • نمک: به میزان لازم
  • فلفل سیاه: به میزان لازم
  • زردچوبه: به میزان لازم
  • آب جوش: به میزان لازم
  • نعناع: ۲-۳ قاشق غذا خوری

 

  • طرز تهیه آبگوشت ترش :

نخود و لوبیا را از شب قبل بخیسانید و چند بار آب آنرا عوض کنید. گوشت، نخود، لوبیا، فلفل و زردچوبه را با پیاز بگذارید روی حرارت و ۲-۳ لیوان آب جوش روی آن بریزید. جوش که آمد با حرارت ملایم بگذارید تا بیزد. سیب زمینی ها را پوست کنده و در آب بگذارید تا سیاه نشود وقتی گوشت و نخود پخت، سیب زمینی را اضافه کنید.

گوجه فرنگی را خرد کنید و بهمراه غوره به آبگوشت اضافه کنید. حالا سیر را ریز کرده و در روغن تفت دهید و نعنا را هم به سیر اضافه کرده و تفت بدید و به آبگوشت اضافه کنید. نمک هم بریزید و چند جوش که زد بچشید.

چاشنی و نمک آنرا اندازه کنید و اگر گوجه فرنگی و یا غوره در دسترس نبود از رب گوجه و آبغوره استفاده کنید. نعنا را هم با روغن تفت بدهید و به آبگوشت اضافه کنید. فقط رب گوجه را تفت بدهید تا خوش رنگ باشد.

این آبگوشت بخصوص درفصل بهار بسیار میچسبد. امیدوارم درست کنید و بهمراه نان سنگک و سبزی خوردن و پیاز نوش جان کنید.

منبع asemooni.com

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.