-
مواد لازم برای آش گوشت:
- گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
- اسفناج: ۱ کیلوگرم
- روغن: ۱۰۰ گرم
- آرد برنج: ۱ پیمانه
- لپه: ۱۰۰ گرم
- پیاز داغ: ۱ پیمانه
- تخم مرغ: ۳ عدد
- آبغوره: به مقدار دلخواه
- نمک، فلفل و زردچوبه: به مقدار لازم
-
طرز تهیه آش گوشت:
در ابتدا اسفناج را خرد کرده و در قابلمه ای که در حال جوش است بریزید. سپس لپه پخته شده را به آن اضافه کنید. پیاز را به همراه روغن و زردچوبه کمی تفت دهید. سپس در آش بریزید.
گوشت چرخ شده را به همراه نمک، زردچوبه و پیاز رنده شده قلقلی کنید. کمی در روغن تفت دهید و در آش بریزید. در آخر، تخم مرغ ها را جداگانه شکسته و با کمی نمک هم بزنید و کم کم داخل آش بریزید. چند جوش که زد، آش را از روی شعله بردارید.
منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (نسیم)