طرز تهیه خوراک برگ زردآلو

• مواد لازم برای خوراک برگ زردآلو:

• روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
• گوشت خرد شده: ۶۰۰ گرم
• سیر خرد شده: ۱ حبه
• پیاز: ۱ عدد متوسط
• دارچین: ۱/۴ قاشق چایخوری
• زیره سبز: ۱/۲ قاشق چایخوری
• زنجبیل: ۱/۴ قاشق چایخوری
• عسل: ۱ قاشق چایخوری
• برگه زردآلو: ۱ لیوان
• خلال بادام بو داده: ۱/۲ لیوان
• گشنیز: ۲ قاشق سوپخوری
• کنجد بو داده: ۱ قاشق سوپخوری
• آب: ۳ لیوان
• نمک و زردچوبه: به مقدار لازم

• طرز تهیه خوراک برگ زردآلو:

ابتدا گوشت ها را در روغن زیتون داغ شده سرخ کنید. سپس از تابه خارج کرده و سیر و پیاز و ادویه جات را در آن سرخ نمائید تا پیاز نرم شود.

آب، خلال بادام، عسل، برگه و گوشت را اضافه کنید و بگذارید ۱/۵ ساعت آهسته بجوشد تا برگه ها نرم شوند. گشنیز خرد شده را نیز درحال هم زدن بیافزائید. پس از کشیدن غذا، آن را با کنجد تزئین نمایید.

منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (نسیم)