طرز تهیه خورش قارچ و گوشت

خورش قارچ یک غذای لذیذ و آسان

  • مواد لازم برای خورش قارچ و گوشت:

  • گوشت گوسفندی: ۵۰۰گرم
  • کره: ۲۰گرم
  • روغن زیتون: ۱/۵قاشق سوپ‌خوری
  • سیر کوبیده: ۲حبه
  • تره‌فرنگی خرد شده: ۲۰۰گرم
  • عصاره سبزیجات: ۱عدد
  • آب: ۴پیمانه
  • رب گوجه: ۲قاشق سوپ‌خوری
  • قارچ: ۳۰۰گرم
  • آرد: به مقدار لازم
  • نمک و فلفل سیاه: به میزان دلخواه
  • طرز تهیه خورش قارچ و گوشت:

گوشت را خرد کرده و در آرد بغلتانید. کره و روغن زیتون را در قابلمه داغ کرده و گوشت را در آن سرخ کنید تا قهوه‌ای شود. تره فرنگی و سیر را درون روغن باقیمانده بریزید. در ظرف را ببندید تا تره فرنگی نرم شده و بپزد. عصاره سبزیجات را در ۱پیمانه آب جوش حل کنید و به تره فرنگی و سیر بیافزائید.

مواد درون قابلمه را هر چند دقیقه یکبار هم بزنید تا آب آن به نصف برسد. گوشت، آب، رب گوجه و فلفل سیاه را اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا بپزد. در آخر قارچ را اضافه کرده و بگذارید، تا جا بیفتد.

منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (نسیم)