-
مواد لازم برای خورش ماهی:
- ماهی سفید: ۱ کیلو
- گوجه فرنگی: ۲ عدد بزرگ
- پیاز: ۱ عدد
- کره: ۵۰ گرم
- زنجبیل: نصف قاشق چایخوری
- جعفری خرد شده: ۱ قاشق سوپخوری
- عصاره لیموترش: ۲ قاشق چایخوری
- زردچوبه: ۱ قاشق چایخوری
- گرد فلفل قرمز: ۱/۴ قاشق چایخوری
- نمک و سیر: ۱ قاشق چایخوری
-
طرز تهیه خورش ماهی:
پیاز را خرد کرده و با سیر در کره سرخ کنید. زنجبیل، زردچوبه، فلفل و نمک را به آن بیافزائید. گوجه فرنگی را خرد کرده و عصاره لیموترش کمی آب در آن بریزید و روی حرارت ملایم بپزید.
مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. ماهی را قطعه قطعه کرده و وارد مخلوط کنید و بپزید. خورش را در ظرف مناسب بکشید و با جعفری ساطوری تزئین کنید.
منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (نسیم)