-
مواد لازم برای دلمه کدو:
- سیر: ۲ حبه
- گوشت: ۵۰۰ گرم
- پیاز خرد شده: ۴ قاشق غذاخوری
- زعفران آب کرده: ۴ قاشق غذاخوری
- زرده تخم مرغ: ۱ عدد
- پودر هل: نصف قاشق چای خوری
- دارچین: به میزان دلخواه
- ماست چکیده: ۱ پیمانه
- کدو: ۸ عدد
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
-
طرز تهیه دلمه کدو:
ابتدا کدو ها را پوست کنده و درون آن را از بالا خالی کرده و با کمی نمک سرخ کنید. سیر و پیاز را نیز تفت دهید. گوشت، دارچین، نمک و فلفل را اضافه کرده و در آخر زعفران را بیفزائید و بگذارید تا سرخ شود.
داخل کدو ها را با این مواد پر کنید و به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید. ماست، زعفران، زرده تخم مرغ و پودر هل را مخلوط کنید و روی کدوها را با این سس تزئین کنید.
منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (نسیم)