در این بخش طرز تهیه غذای ملل فرانسوی و بسیار خوشمزه که یکی از غذاهای مورد علاقه ی گیاهخواران و منطبق بر رژیم وجترین هاست را به شما آموزش میدهیم . این غذای گیاهی و سالم و بسیار خوشمزه راتاتویی نام دارد و فرانسوی است. زمان آماده سازی ۱۵ دقیقه، زمان پخت ۴۵ دقیقه . برای ۲ نفر
-
مواد لازم برای راتاتویی فرانسوی:
- بادمجان بزرگ ۳ عدد
- سیر ۲ حبه
- پیاز ۱ عدد
- فلفل دلمه ای ۱ عدد
- گوجه فرنگی ۳ عدد
- تخم مرغ ۲ عدد
- رب گوجه ۲ قاشق غذاخوری
- پودر آویشن ۱ قاشق چایخوری
- نمک و فلفل مقدار لازم
-
طرز تهیه راتاتویی:
بادمجان ها را پوست کنده و خرد کنید. سپس روی آنها نمک پاشیده ۱ ساعت در یخچال بگذارید تا تلخی و اب اضافه آن گرفته شود. پس از این مدت بادمجانها را آبکشی کنید و با دست فشار دهید تا اب اضافی اش خارج شود.سیر ها و پیاز را خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم شوند. سپس فلفل دلمه ای را خرد کنید و اضافه نمایید ، تفت دهید تا فلفل دلمه ای هم نرم شود. سپس از روی حرارت بردارید.
ته ماهیتابه مقدار کمی روغن بریزید و بادمجان ، گوجه فرنگی خرد شده ، مخلوط پیاز و فلفل دلمه ای را در ظرف بریزید و روی آن کمی پودر آویشن ( یا هر سبزی معطری که دوست دارید ) ، نمک و فلفل بپاشید.رب گوجه فرنگی را با یک قاشق روغن تفت دهید سپس ۱/۲ لیوان آب و کمی آبلیمو به آن اضافه کنید و روی تمام مواد بدهید. ماهتابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و در ان را بگذارید تا وقتی که آب مواد کشیده و پخته شود. در پایان نیز تخم مرغ ها را روی راتاتویی بشکنید و پس از اینکه اماده شد سرو کنید.