-
مواد لازم برای تهیه رول دارچینی:
- کره: ¼ فنجان
- آرد چندمنظوره: ۲ فنجان
- شکر سفید: ۲ قاشق غذاخوری
- بیکینگ‌پودر: ۲ قاشق چایخوری
- نمک: ۱ قاشق چایخوری
- کره ذوب شده: ۳ قاشق غذاخوری
- شیر: ¾ فنجان
- تخم‌مرغ: ۱ عدد
-
مواد لازم برای داخل رول دارچینی:
- شکر سفید: ½ فنجان
- شکر قهوه‌ای: ½ فنجان
- دارچین: ۱ قاشق غذاخوری
-
مواد لازم برای سس خامه‌ای:
- شکر (ترجیحا شیرینی‌پزی): ۱ فنجان
- پنیر خامه‌ای نرم: ۱۱۳ گرم
- کره ذوب شده: ¼ فنجان
- عصاره وانیل: ½ قاشق چایخوری
-
طرز تهیه رول دارچینی:
فر را در دمای ۴۰۰ درجه فارنهایت (۲۰۰ درجه سانتیگراد) گرم کنید. ظرف شیرینی‌پزی را با دو قاشق غذاخوری کره ذوب شده چرب کنید.
آرد، ۲ قاشق غذاخوری شکر سفید، بیکینگ‌پودر و نمک را در ظرفی مخلوط کنید. ۳ قاشق غذاخوری کره آب شده را به ترکیب آرد اضافه کرده و با دست مخلوط کنید. شیر و تخم‌مرغ را در ظرفی دیگر با هم مخلوط کنید، سپس به ظرف آرد اضافه کرده و خوب هم بزنید تا خمیر نرمی حاصل شود.
خمیر را روی تخته قرار داده و با وردنه صاف کنید طوری که ضخامت آن حدود ۶ میلیمتر باشد. سپس سطح خمیر را با دو قاشق غذاخوری کره ذوب شده بپوشانید.
½ فنجان شکر سفید، شکر قهوه‌ای و دارچین را در کاسه کوچکی مخلوط کنید. ½ مخلوط شکر و دارچین را کف ظرف شیرینی‌پزی که آماده کرده‌اید، بپاشید. نیم دیگر شکر و دارچین را نیز روی خمیر که به آن کره زده‌اید، بپاشید. خمیر را همراه با محتوی شکر و دارچین رول کنید، سپس خمیر رول شده را به ۱۸ قسمت تقسیم کنید و قطعات رول شده را در ظرف شیرینی‌پزی خود قرار دهید.
۲۰ تا ۲۵ دقیقه و تا زمانی که رول‌ها پخته شوند، آنها را در فر قرار دهید.
شکر شیرینی‌پزی (پودر شکر)، پنیر خامه‌ای، ¼ فنجان کره ذوب شده و عصاره وانیل را در ظرفی مخلوط کنید، هم بزنید تا نرم شود. سپس آن را روی رول دارچینی آماده شده خود بریزید و نوش جان کنید.