طرز تهیه سوپ زبان

سوپ زبان یک پیش‌غذای مقوی

  • مواد لازم برای سوپ زبان:

  • زبان گوسفند: ۲عدد
  • گوجه فرنگی: ۵۰۰گرم
  • هویج: ۲عدد
  • پیاز: ۲عدد متوسط
  • آرد: ۳قاشق
  • شیر: ۱/۵لیوان
  • سیر: ۲پر
  • کره: به مقدار لازم
  • نمک و فلفل: به مقدار لازم
  • طرز تهیه سوپ زبان:

زبان گوسفند را به همراه پیاز خرد شده، سیر، نمک و فلفل در یک لیتر آب بپزید. بعد از پختن زبان آن را پوست کنده و ریز ریز کنید. هویج خرد شده و گوجه فرنگی‌های رنده شده را به همراه دیگر مواد در داخل آبی که زبان را پخته‌اید، بریزید.

یک ربع ساعت بر روی حرارت ملایم قرار دهید. آرد را در شیر حل کرده، به همراه کره به مواد افزوده و خوب هم بزنید. یک ربع با حرارت ملایم بر روی اجاق بگذارید تا خوب جا بیفتد.

منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (نسیم)