-
مواد لازم برای شاتوبریان:
- گوشت فیله: ۱ کیلو
- قارچ: ۳۵۰ گرم
- کره: ۲۵۰ گرم
- خامه: ۴ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
-
طرز تهیه شاتوبریان:
گوشت را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کرده و کمی بکوبید تا نرم و صاف شود. سپس دو طرف آن را به نمک، فلفل و کره آغشته کنید. گوشت ها را در کره ی داغ شده سرخ کنید تا برشته شود.
در ظرفی دیگر قارچ را با کمی کره تفت دهید و روی هر تکه گوشت کمی قارچ یک قاشق خامه بمالید و با حلقه ی لیموترش و گوجه تزئین کنید.
منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (نسیم)