-
مواد لازم برای شنسیل گوشت:
- گوشت راسته پاک شده گوساله: ۱ کیلوگرم
- تخم مرغ: ۵ عدد
- آرد سوخاری: ۱ پیمانه
- روغن: به مقدار لازم
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
-
طرز تهیه شنسیل گوشت:
گوشت را به چند قطعه تقسیم کنید. سپس گوشت را روی تخته قرار داده و با گوشت کوب روی آن بکوبید. البته باید به حدی بکوبید که گوشت زیاد نازک نشود. سپس دو عدد تخم مرغ را در ظرفی شکسته و به آن نمک و فلفل بزنید. با چنگال هم می زنیم. در ماهی تابه روغن ریخته و دو طرف گوشت را به آرد سوخاری، سپس تخم مرغ و دوباره به آرد سوخاری آغشته کنید.
بعد در روغن داغ سرخ کنید. گوشت را هنگام سرخ شدن حرارت ندهید تا تخم مرغ ها را داخل ماهی تابه ریخته و حرارت ملایم کنید. تا سفیده بسته شود. بعد آن را با کفگیر به آرامی برداشته روی شنسیل قرار دهید و اطرافش را با جعفری و سیب زمینی سرخ شده تزئین کنید.
منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (نسیم)