طرز تهیه قطاب

• مواد لازم برای قطاب:

• آرد سفید الک شده: ۳ پیمانه
• روغن مایع: نصف پیمانه
• ماست چکیده تازه و کم چرب: نصف پیمانه
• مایه خمیر: نصف قاشق چایخوری
• بادام خام: ۱۰۰ گرم
• گلاب: ۴ قاشق غذاخوری
• هل: ۱ قاشق چایخوری
• پودر قند: به مقدار لازم
• پودر پسته: برای تزئین

• طرز تهیه قطاب:

مقدار کمی از آرد، ماست و روغن مایع را با نوک انگشتان مخلوط کنید. آنقدر آرد اضافه نموده تا به دست نچسبد. در آخر مایه خمیر که از قبل  پف داده اید، به آن اضافه کنید. ۵ ساعت خمیر را در یخچال استراحت دهید. روی سطح صافی آرد پاشیده و مقداری از خمیر را باز کنید و با دهانه استکان قالب بزنید.

بادام، گلاب، هل را با هم مخلوط کنید. از مواد داخل آن را پر کرده و از وسط تا کنید. لبه های خمیر را به هم بچسبانید. سپس در روغن سرخ کنید. بعد از خنک شدن در پودر پسته بغلتانید.

منبع: برگرفته از کتاب آشپزی( نسیم)