ماکارونی سبزیجات غذای خوبی است و برای سلامتی فواید بسیاری دارد. مخصوصا ماکارونی سبوس‌دار بسیار مفیدتر از ماکارونی معمولی است. ماکارونی سرشار از ویتامین آ است و برای پوست خوب است و به رشد سلول‌های جدید پوستی کمک بسیاری می‌کند. ماکارونی گندم کاملی است و سرشار از اسید فولیک است، برای رشد مو خوب است. اگر از ریزش مو رنج می‌برید در برنامه غذایی خود حتما از ماکارونی استفاده کنید. اسید فولیک همچنین به کاهش آکنه و جوش صورت کمک زیادی می‌کند.
ماکارونی غنی از پتاسیم است و به بهبود سلامت قلب و عروق کمک می‌کند. برای کاهش کلسترول بالا در بدن کمک می‌کند و مانع بیماری قلبی می‌شود. سرشار از پتاسیم است برای سلامت عضلات خوب است. مصرف منظم ماکارونی برای جلوگیری از مشکل سفتی عضله بدن خوب است همچنین به آرامش اسپاسم‌های عضلانی و درد عضلانی کمک می‌کند. ماکارونی سرشار از کربوهیدرات است و به افزایش وزن کمک می‌کند. هر صد گرم حدود ۵۰ گرم کربوهیدرات دارد وبهترین منبع برای افزایش وزن سالم است.
-
مواد لازم برای ماکارونی سبزیجات:
- ماکارونی: ۱بسته
- هویج متوسط: ۱عدد
- فلفل دلمه‌ای: ۱عدد
- نخود فرنگی: ۱۰۰گرم
- جعفری خرد شده: ۳قاشق غذاخوری
- قارچ خرد شده: ۵قاشق غذاخوری
- گوجه‌فرنگی: ۵عدد
- سیر: ۲حبه
- سویا: ۱/۲فنجان
-
طرز تهیه ماکارونی:
سیر و پیاز را رنده کرده و در روغن تفت دهید. سویا را باید از قبل در آب خیس کنید و بعد از ۳۰ الی ۴۰ دقیقه آبش را بگیرید و به سیر و پیاز اضافه کنید. سپس هویج‌ها را نیز نگینی خرد کرده و به همراه لوبیا سبز، قارچ و نخود فرنگی به مواد بیافزایید.
گوجه‌ها را رنده کنید و با فلفل دلمه‌ای خرد شده و جعفری به مواد بیافزایید و به همراه کمی آب بگذارید تا جا بیفتد. سپس ماکارونی را آبکش کرده و به همراه مواد، به مدت ۲۰ دقیقه دم بگذارید.
منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (نسیم)