طرز تهیه نان خانگی

• مواد لازم برای تهیه نان خانگی:

•  خمیر مایه: ۲ قاشق چای خوری
•  شکر: ۱ قاشق چای خوری
•  آب: ۱/۲ فنجان
•  آرد: ۲ الی ۳ فنجان
•  نمک: ۱/۲ قاشق چای خوری
•  روغن زیتون: ۱/۴ فنجان
•  ماست ساده: ۱/۲ فنجان
•  تخم مرغ بزرگ: ۱ عدد

• طرز تهیه نان:

در یک کاسه خمیر مایه,شکر و آّب را هم می زنیم,به قدری هم میزنیم تا کاملا صاف و یک دست شوند. مخلوط را کمی استراحت می دهیم تا کف کند. سپس در ظرفی جداگانه,روغن زیتون,تخم مرغ و ماست را با هم مخلوط می کنیم.(از ماست یونانی هم می توان استفاده کرد). بعد از کمی هم زدن,آن را استراحت می دهیم. حال مخلوط فوق را با مخلوط خمیر مایه با هم میکس می کنیم,آنقدر که صاف شود.

در ظرفی متوسط,۱ فنجان آرد را با نمک مخلوط میکنیم. سپس مخلوط فوق را به آرد اضافه می کنیم و هم می زنیم.

حین هم زدن,نصف فنجان دیگر یا کمی بیشتر از نصف آرد اضافه می کنیم و به قدری هم می زنیم که دیگر با قاشق قادر به هم زدن نباشیم.

خمیر را از ظرف خارج کرده و به مدت ۳ دقیقه ورز می دهیم.هنگام ورز دادن به آن آرد اضافه می کنیم تا خمیر نچسبد.

خمیر را درون ظرف قرار دهید و اجازه دهید ۱ ساعت استراحت کند تا پف کند و ۲ برابر شود. سپس خمیر را به ۸ تکه تقسیم می کنیم.

۱ تکه را برمی داریم و گلوله می کنیم و توسط وردنه آن را پهن می کنیم.

یک ماهیتابه ی بزرگ را روی حرارت گاز قرار می دهیم.(سعی کنید با دیگر شعله های گاز کاری نکنید) خمیر را درون تابه قرار می دهیم و یک طرف آن که پخت طرف دیگر را قرار می دهیم.

بعد از اینکه نان ها پخت,می توانیم کره را آب کنیم و کره ی آب شده را به نان ها آغشته کنیم و سپس سبزیجات مورد علاقه را روی نان ها بپاشیم.