-
مواد لازم برای پاته ماهی:
- ماهی: ۱ کیلو
- سس سفید: ۱ پیمانه
- مغز نان باگت: ۱ پیمانه
- کره: ۱۰۰ گرم
- شیر: ۱ پیمانه
- پودر لیموترش: به مقدار لازم
- لیموترش: به مقدار لازم
- آبلیمو، نمک و فلفل: به مقدار لازم
-
طرز تهیه پاته ماهی:
ماهی را با کمی آبلیمو، نمک و فلفل بپزید. سپس استخوان های آن را درآورید و خرد کنید. مغز نان خرد شده را هم داخل شیر بریزید. ته تفلون را با کمی کره چرب کنید.
مغز نان را کف قابلمه بریزید. سپس ماهی را به آن اضافه کنید و آن را یک دست نمایید. مقداری آبلیمو و پودر لیمو به آن اضافه کنید. سپس روی آن را با ورقه های کره بپوشانید. در آخر روی آن را سس ریخته و در فر قرار دهید تا با حرارت ملایم بپزد.
منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (نسیم)