-
مواد لازم برای کباب عربی:
- گوشت چرخ کرده: ۳۰۰ گرم
- پیاز ریز: ۳۰۰ گرم
- گوجه فرنگی ریز: ۶ عدد
- بادمجان: ۳ عدد
- فلفل سبز دلمه ای: ۷۵ گرم
- پیاز درشت: ۱ عدد
- کره: ۱۰۰ گرم
- نمک و فلفل: به میزان کم
-
طرز تهیه کباب عربی:
گوشت را سه بار چرخ کنید و با یخ خوب ورز دهید. سپس پیاز درشت رنده شده، نمک و فلفل را اضافه کنید و مجددا ورز دهید. پوست بادمجان ها را یک در میان کنده و در آب نمک قرار دهید.
بعد از ۱ ساعت خارج کرده و حلقه حلقه ببرید. ۱ حلقه بادمجان در سیخ بکشید و کمی گوشت و مجدد یک حلقه بادمجان قرار دهید. این کار را تا آخر انجام دهید. کمی کره روی آن بمالید و روی منقل کباب کنید.
منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (نسیم)