طرز تهیه کره بادام‌ زمینی در خانه

کره بادام‌ زمینی که امروزه محبوبیت ویژه‌ای بین خانواده‌ها و مخصوصاً ورزشکاران پیدا کرده است. سرشار از مواد مغذی است و فاقد چربی‌های مضر است. ‌‌ درست‌کردن بادام‌ زمینی در خانه خیلی راحت است. اگر دوست دارید در خانه کره بادام‌ زمینی درست کنید تا از سلامت آن اطمینان داشته باشید، می‌توانید با طرز تهیه کره بادام‌ زمینی در خانه همراه ما باشید.

برای درست‌کردن کره بادام‌ زمینی ساده در خانه به مواد زیر احتیاج دارید: ‌

• بادام‌ زمینی بوداده خشک ۲ فنجان
• عسل یا شکر ۱ یا ۲ قاشق غذاخوری
• نمک به مقدار کم

بادام‌ زمینی را در غذاساز بریزید و اجازه دهید به مدت ۵ دقیقه کار کند. ابتدا بادام‌ زمینی شروع به خرد شدن می‌کند و سپس ما‌نند یک توپ کوچک می‌شود و کم‌کم شروع به خامه‌ای و صاف شدن می‌کند. در این مرحله عسل یا شکر و نمک را اضافه کنید. می‌توانید کره بادام‌ زمینی آماده شده را در یخچال یا در دمای محیط نگهداری کنید.

کره بادام‌ زمینی را می‌توانید:

• به‌عنوان صبحانه یا میان وعده استفاده کنید.
• روی میوه موردعلاقه مثل موز بریزید و نوش‌جان کنید.
• آن را روی بلغور جو دوسر بریزید و به‌عنوان یک صبحانه مقوی استفاده کنید.
• در اسموتی‌های که درست می‌کنید، بریزید و نوش‌جان کنید.

طرز تهیه کره بادام‌ زمینی برای لاغری

مواد لازم

• بادام‌ زمینی ۳۰۰ گرم
• عسل یا شکر ۱ قاشق غذاخوری
• نمک نصف قاشق چای‌خوری
• کره یا روغن کنجد ۱ قاشق غذاخوری

1. برای تهیه کره بادام‌ زمینی، به بادام‌‌ زمینی بوداده احتیاج دارید. اگر بادام‌زمینی بوداده ندارید بعد از پوست کردن بادام‌ زمینی، آن را به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید و بعد از طلایی شدن رنگ آن‌ها از روی حرارت بردارید.
2. بادام‌ زمینی را در غذاساز بریزید و بعد از اضافه‌کردن نمک اجازه دهید باهم کاملاً مخلوط شوند.
3. کره یا روغن را اضافه کنید تا بادام‌ زمینی‌های شما نرم و خامه‌‌ای شود.
4. عسل یا شکر را اضافه کنید و اجازه دهید کمی دیگر غذاساز کار کند.
5. کره بادام‌ زمینی شما آماده است. آن را در شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه کره بادام‌ زمینی با آسیاب

مواد لازم

• بادام‌‌‌ زمینی بوداده شده ۴۰۰ گرم
• عسل ۲ قاشق غذاخوری
• نمک به مقدار کم

1. اگر بادام‌ زمینی بوداده ندارید، بعد از پوست کردن بادام‌ زمینی، آن را به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید و بعد از طلایی و ترد شدن رنگ آن‌ها از روی حرارت بردارید.
2. حالا بادام‌ زمینی بوداده شده را داخل آسیاب بریزید. بادام‌ زمینی را به‌خوبی آسیاب کنید تا کاملاً پودر شود. هرچند دقیقه یک‌بار درب آسیاب را باز کنید و بادام‌ زمینی پودر شده را با یک قاشق مناسب از دیواره‌ها جدا کرده و وسط دستگاه بریزید.
3. این کره هیچ نیازی به‌اضافه کردن روغن ندارد و بادام‌ زمینی خودش به‌اندازه کافی روغن می‌اندازد.
4. قبل از اینکه، بادام‌ زمینی به حالت خامه‌ای در بیاید کمی نمک را اضافه کنید.
5. پس از اینکه پودر بادام‌ زمینی به شکل مایع تغییر کرد ۲ قاشق عسل را اضافه کنیدو چند دقیقه مخلوط می‌کنیم تا یکدست شوند.
6. اگر دوست دارید بادام‌ زمینی زیر دندانتان حس کنید؛ می‌توانید کمی بادام‌ زمینی ریز خرد شده به کره‌تان اضافه کنید.
7. بادام‌ زمینی آماده شده را داخل یک ظرف شیشه‌ای درب‌دار بریزید و آن را در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه کره بادام‌ زمینی برای کودکان

کره بادام‌ زمینی برای کودکان به دلیل داشتن پروتئین، ویتامین ب، آهن، اسیدفولیک و فیبر بسیار مفید است. این خوراکی سرشار از چربی‌های اشباع شده و سالم است.

مواد لازم

• بادام‌ زمینی ۴۰۰ گرم

1. ابتدا بادام‌ زمینی‌ها را روی کاغذ سینی فر بریزید و ‌ فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد گرم کنید.
2. ۶ دقیقه اجازه دهید تا بادام‌ زمینی‌ها طلایی شوند. حواستان باشد که نسوزند.
3. بعد از طلایی شدن اجازه دهید خنک شود.
4. بادام‌زمینی‌ها را داخل غذاساز بریزید و آن‌قدر هم بزنید که بادام‌ زمینی حالت خامه‌ای پیدا کند.
5. به‌هیچ‌عنوان آب یا روغن اضافه نکنید.
6. پس از کرم رنگ شدن، کره بادام‌ زمینی را در ظرف شیشه‌ای بریزید. این کره را می‌توانید ۴ هفته در یخچال نگهداری کنید.

حواستان را جمع کنید:

باید توجه کنید بعد از دادن کره بادام‌ زمینی، کودک دچار حساسیت‌هایی از قبیل: ورم، کهیر، جوش یا خارش، مشکلات تنفسی یا تغییر رفتار نشود.

طرز تهیه کره بادام‌ زمینی رژیمی

مواد لازم

• بادام‌ زمینی  ۲ لیوان
• نمک ¼ قاشق چای‌خوری

1. بعد از پوست کردن بادام‌ زمینی، آن را به مدت ۱۰ دقیقه تفت دهید و بعد از طلایی و ترد شدن رنگ آن‌ها از روی حرارت بردارید.
2. بعد از کمی خنک شدن داخل غذاساز بریزید و به مدت ۴ دقیقه مخلوط کنید.
3. بعد از خامه‌ای شدن، نمک را اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه دیگر هم بزنید.
4. کره بادام‌ زمینی رژیمی شما آماده است. آن را درون شیشه بریزید و در یخچال نگهداری کنید.

طرز تهیه کره بادام‌ زمینی با مخلوط‌کن

در این روش نیز مانند همه روش‌های بالا بعد از تفت دادن، همه بادام‌ زمینی‌ها را داخل مخلوط‌کن بریزید تا جایی که روغن بیندازد و کره‌ای شود. سپس نوک قاشق‌چای‌خوری نمک را اضافه می‌کنید و چند ثانیه دیگر با مخلوط‌کن هم می‌زنید. اگر دوست دارید کره بادام‌ زمینی شما شیرین باشد و مانند بیرون باشد ۱ قاشق غذاخوری عسل به آن اضافه کنید. کره بادام‌ زمینی خانگی و رژیمی شما آماده است؛ داخل شیشه بریزید و درون یخچال نگهداری کنید.

ترفندهای کره بادام‌ زمینی خانگی:

• به‌جای شکر یا پودر قند، می‌توانید یک قاشق عسل به کره‌ی بادام‌ زمینی اضافه کنید.
• برای طعم‌دار کردن کره بادام‌ زمینی، می‌توانید از هل یا دارچین استفاده کنید.
• آب داخل کره بادام‌ زمینی نریزید، زیرا بافت کره را خراب می‌کند.
• از سایر مغزها از جمله گردو یا فندق هم می‌توانید برای طعم‌ دادن به کره بادام‌ زمینی استفاده کنید.
• تفت دادن بادام‌ زمینی باعث می‌شود، کره‌تان نرم‌تر ‌شود و طعم قوی‌تری پیدا کند.
• اضافه‌کردن کمی نمک طعم بهتری به کره بادام‌ زمینی می‌دهد.
• برای نرم‌تر شدن بافت کره بادام‌ زمینی، می‌توانید مقداری روغن بادام‌ زمینی یا سایر روغن‌ها را به کره‌تان اضافه کنید تا بافتش خامه‌ای‌تر شود.

 فواید کره بادام‌ زمینی

کره بادام‌ زمینی، مقدار زیادی پر‌وتئین همراه با ویتامین‌ها و مواد معدنی ضروری مانند منیزیم، پتاسیم و روی دارد.

کاهش وزن

کره بادام‌ زمینی به دلیل داشتن پروتئین، چربی و فیبر باعث سیری می‌شود. همچنین، مطالعه‌ها نشان می‌دهد که خوردن بادام‌ زمینی و سایر آجیل‌ها می‌تواند به افراد کمک کند وزن خود را حفظ کنند یا حتی به کاهش وزن کمک می‌کنند.

تقویت سلامت قلب

کره بادام‌ زمینی به دلیل داشتن اسیدهای چرب غیراشباع، اسیدهای چرب غیراشباع، نیاسین، منیزیم و ویتامین E  می‌‌تواند سلامت قلب را بهبود ببخشد. تحقیقات نیز نشان می‌دهد که استفاده ۴۶ گرم در روز بادام‌ زمینی یا کره بادام‌ زمینی در برنامه رژیم غذایی به مدت ۶ ماه می‌تواند چربی خون را بهبود بخشد و وزن افراد مبتلا به دیابت را کنترل کند.

بدنسازی

کره بادام‌ زمینی به‌خاطر داشتن کالری بالایی که دارد، راه ساده‌ای برای افزایش کالری و چربی‌های غیراشباع دریافتی است.کره آجیل، منبع پروتئینی است که برای ساخت و ترمیم عضلات ضروری است. اگرچه کره بادام‌ زمینی یک پروتئین کامل نیست و دارای همه آمینواسیدهای ضروری بدن نیست اما با خوردن کره بادام‌ زمینی با نان سبوس‌دار، یک وعده غذایی پروتئین کامل خواهید داشت.

مدیریت سطح قند خون

کره بادام‌ زمینی دارای کمی کربوهیدرات است و مقادیر خوبی چربی، پروتئین و فیبر دارد. این ویژگی‌ها به این معنی است که کره بادام‌ زمینی، بدون قند افزوده، تأثیر قابل‌توجهی بر سطح گلوکز خون ندارد و گزینه‌ای مناسب برای اشخاصی است که دیابت دارند. تحقیقات نشان داده که زنانی که دارای دیابت نوع دوم هستند اگر صبحانه کره بادام‌ زمینی استفاده کنند، می‌توانند سطح گلوکز خون خود را کنترل کنند. کره بادام‌ زمینی منبع خوبی از منیزیم است که یک ماده مغذی ضروری برای افراد مبتلا به دیابت است. با رژیم غذایی دیابت آشنا شوید.

کاهش خطر ابتلا به بیماری پستان

خوردن کره بادام‌ زمینی از سنین پایین، احتمال خطر ابتلا به بیماری خوش‌خیم پستان را کاهش می‌دهد. خوردن کره بادام‌ زمینی و آجیل در هر سنی ممکن است مانند دیگر حبوبات لوبیا و سویا، باعث کاهش ابتلا به سرطان سینه می‌شود.

افزایش انرژی

کره بادام‌ زمینی به دلیل داشتن پروتئین، فیبر و اسیدهای چربی که دارد باعث افزایش انرژی روزانه می‌شود. علاوه‌برآن به‌خاطر خاصیت کنترل قند خون به کاهش خطر افت انرژی در بدن کمک می‌کند.

آرامش

کره بادام‌ زمینی دارای بتاسیتوسترول است که باعث حفظ آرامش می‌شود. این ماده سطح کلسترول را کنترل و در مواقع استرس در حفظ آرامش فردی مؤثر است.

مضرات کره بادام‌ زمینی

مصرف بیش از اندازه کره بادام‌ زمینی مانند هر ماده غذایی دیگری می‌تواند برای بدن مشکل‌ساز باشد.

برای معده

کره بادام‌ زمینی چون دارای چربی زیاد است، اگر افرادی که معده حساسی دارند زیاد مصرف کنند دچار تهوع، رفلاکس و یبوست می‌‌شوند.

بیماری دیابت

یکی از ترکیبات موجود در این کره بادام‌ زمینی‌های شرکتی، قند موجود در آن است که اگر در مصرف بیش از آن زیاده‌روی کنید، می‌تواند بیماری دیابت را در شما ایجاد و یا شدیدتر کند.

 افزایش وزن

کره بادام‌ زمینی دارای کالری زیادی است اگر به‌اندازه‌ای که مصرف می‌کنید، انرژی نسوزانید آن کالری جذب بدن می‌شود و باعث افزایش وزن و چاقی می‌شود.

بیماری‌های قلبی

مصرف بیش از حد چربی‌های اشباع نشده در کره بادام‌ زمینی سبب بالارفتن کلسترول‌های بد و ایجاد یا تشدید بیماری‌های قلبی در افراد ‌شود. با روش های کنترل کلسترول آشنا شوید.

فشارخون

مصرف بیش از حد کره بادام‌ زمینی به دلیل داشتن املاح معدنی زیاد مثل پتاسیم و سدیم می‌تواند باعث بالارفتن میزان این املاح معدنی در بدن شما شود. در نتیجه باعث نامنظم شدن فشارخون یا بالارفتن آن شود.

آلرژی به بادام‌ زمینی

افرادی که به آجیل‌‌ها و بادام‌ زمینی آلرژی دارند باید از خوردن کره بادام‌ زمینی خودداری کنند.

کلام آخر

کره بادام‌ زمینی یک گزینه سالم برای همه کسانی است که به تغذیه خود اهمیت می‌دهند. بااین‌حال، خوردن بیش از حد کره بادام‌ زمینی می‌تواند مصرف روزانه چربی اشباع، سدیم و کالری فرد را افزایش دهد و برای سلامتی مضر باشد. برای درامان‌ماندن از افزودنی‌ها ما انواع طرز تهیه کره بادام‌ زمینی در خانه را برای شما گفتیم تا خیالتان از سالم بودن آن جمع باشد. شاید کره بادام‌ زمینی که درست می‌کنید، بافتش مانند محصولات شرکتی نباشد اما کره بادام‌ زمینی خوب و سالمی در نهایت خواهید داشت.