طرز تهیه کیک خامه‌ای

• مواد لازم برای کیک خامه‌ای:

• تخم مرغ: ۶عدد
• آب: ۲/۳پیمانه
• آرد: ۶قاشق غذاخوری
• شکر: ۶قاشق غذاخوری
• وانیل: ۱/۲قاشق مرباخوری
• بیکینگ پودر: ۱قاشق غذاخوری

• طرز تهیه کیک خامه‌ای:

ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ‌ها را از هم جدا کرده، سفیده را هم می‌زنیم تا سفت شود و از تخم مرغ زنی نریزد. زرده را با شکر آن قدر هم می‌زنیم تا سفید و کش دار شود. وانیل و بیکینگ پودر و آرد را مخلوط می‌کنیم و به زرده اضافه کرده و هم می‌زنیم. بعد سفیده را به آن اضافه کرده و دورانی هم می‌زنیم تا پف کیک نخوابد.

قالب موردنظر را چرب کرده مواد را درون آن می‌ریزیم و در فر با حرارت ۱۹۰درجه سانتی گراد به مدت ۳۰الی۴۰دقیقه می‌پزیم و بعد از سرد شدن با خامه فرم گرفته شده سطح کیک را می‌پوشانیم. می‌توانیم روی خامه پودر کاکائو با الک بپاشیم یا با خامه فرم گرفته رنگی روی تمام سطح کیک شکوفه بزنیم. یا اینکه دیواره بیرونی کیک را کاملا با خامه زده شده سفید می‌پوشانیم و دورتادور (لبه کیک) را با قیف و ماسوره شکوفه می‌زنیم و وسط کیک ژله می‌ریزیم و درون یخچال می‌گذاریم تا ببندد (تزئین کیک کاملا دلخواه است).

منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (هنر آشپزی۱)