- زمان آماده شدن: ۳ ساعت و ۱۵ دقیقه
- تعداد: ۱۲ نفر
- کالری: ۴۴۸
-
مواد لازم برای لازانیا:
- سس شیرین ایتالیایی: ۴۵۰ گرم
- گوشت گاو بدون چربی: ۳۴۰ گرم
- پیاز خرد شده: ½ فنجان
- سیر رنده شده: ۲ حبه
- گوجه‌فرنگی له شده: ۸۰۰ گرم
- رب گوجه‌فرنگی: ۱۷۰ گرم
- سس گوجه‌فرنگی: ۱۸۰ گرم
- آب: ½ فنجان
- شکر سفید: ۲ قاشق غذاخوری
- برگ ریحان خشک: ۱ و ½ قاشق غذاخوری
- دانه رازیانه: ½ قاشق چایخوری
- چاشنی ایتالیایی: ۱ قاشق چایخوری
- نمک: ۱ قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه: ¼ قاشق چایخوری
- جعفری تازه خرد شده: ۴ قاشق غذاخوری
- رشته‌های لازانیا: ۱۲ عدد
- پنیر ریکوتا: ۴۵۰ گرم
- تخم مرغ: ۱ عدد
- نمک: ½ قاشق چایخوری
- پنیر تکه شده موزارلا: ۳۴۰ گرم
- پنیر پارمزان رنده شده: ¾ فنجان
-
طرز تهیه لازانیا :
ابتدا گوشت و پیاز و سیر و سس را در تابهای با حرارت ملایم تفت داده و بپزید تا گوشتها قهوهای شود. گوجه له شده، رب گوجه، سس گوجه و آب را اضافه کنید. شکر، ریحان، رازیانه، سس ایتالیایی، ۱ قاشق غذاخوری نمک، فلفل و ۲ قاشق غذاخوری جعفری را بیفزایید. کمی که به جوش آمد، در آن را گذاشته و بگذارید حدود ۱ ساعت بماند فقط گاهی آن را هم بزنید.
ظرف آب بزرگی را با مقداری نمک بگذارید بجوشد. ۸ تا ۱۰ دقیقه رشته‌های لازانیا را داخل آب بجوشانید. سپس لازانیا را آبکشی کنید و با آب سرد بشویید. در یک ظرف دیگر پنیر ریکوتا را با تخم‌مرغ، مابقی جعفری و ½ قاشق چایخوری نمک مخلوط کنید.
فر را در دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت (۱۹۰ درجه سانتیگراد) روشن کنید تا گرم شود.
ابتدا ۱ و ½ فنجان از سس گوشت را در ظرف مخصوص ۲۰ در ۳۰ سانتیمتری بریزید. ۶ عدد از رشته‌های لازانیا را روی سس گوشت قرار دهید. نیمی از ترکیب پنیر ریکوتا را روی لازانیا بریزید. در لایه سوم تکه‌های پنیر موزارلا بریزید. ۱ و ½ فنجان سس گوشت را روی پنیر موزارلا پخش کنید و ¼ فنجان پنیر پارمزان روی آن بریزید. همینطور لایه‌ها را تکرار کنید تا در نهایت روی آخرین لایه پنیر پارمزان و موزارلای باقی مانده را بریزید. ظرف را با فویل بپوشانید. برای جلوگیری از چسبیدن مواد به فویل کمی اسپری آشپزی به فویل بزنید یا فویل را طوری قرار دهید که با مواد تماس پیدا نکند.
ظرف را داخل فر که از قبل گرم شده به مدت ۲۵ دقیقه قرار دهید. سپس فویل را بردارید و بگذارید ۲۵ دقیقه دیگر داخل فر بپزد. قبل از سرو ۱۵ دقیقه بگذارید سرد شود.