با ۳ روش مختلف قارچ سوخاری تهیه کنید
قارچ سوخاری از سالم‌ترین سوخاری‌ها محسوب می‌شود
قارچ سوخاری یکی از پیش غذاهای محبوب در فست فودها است که از پیش غذاهای نوین و جدید محسوب می‌شود. هر چند که همه غذاهای سوخاری دارای کالری خیلی زیادی هستند اما قارچ سوخاری از سالم‌ترین سوخاری‌ها محسوب می‌شود. با مقدار موادی که در این دستور آشپزی قرار گرفته است میتوانید قارچ سوخاری تهیه کنید. در صورتی که می‌خواهید مقدار کمتر یا بیشتری قارچ سوخاری تهیه کنید کافیست مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید. در این پست، شما عزیزان را با طرز تهیه قارچ سوخاری به سه روش مختلف آشنا میکنیم. بنا به ذائقه خود میتوانید یک روش را انتخاب کنید .با ما همراه شوید…
روش اول: طرز تهیه قارچ سوخاری بدون تخم‌مرغ
مواد لازم:
- قارچ: نیم کیلو
- سیر ریز شده: دو حبه
- پیاز متوسط ریز شده: یک عدد
- آرد: یک و نیم فنجان
- آرد ذرت: یک قاشق سوپ‌خوری
- آب: یک و نیم فنجان
- نمک: نصف قاشق چای‌خوری
- فلفل: یک پر
- پودر کاری: نصف قاشق چای‌خوری
- بکینگ پودر: نصف قاشق چای‌خوری
- روغن گیاهی: به میزان لازم
- لیمو و جعفری: برای تزئین
طرز تهیه:
آرد، آرد ذرت، نمک، فلفل، بکینگ پودر و پودر کاری را با هم مخلوط کنید. آب را به این مخلوط افزوده و خوب هم بزنید و سپس به مدت ده دقیقه آن را کنار بگذارید. سپس سیر و پیاز را نیز به مخلوط اضافه کرده و بعد از آن قارچها را داخل مخلوط بریزید و خوب هم بزنید تا قارچها کاملا با خمیر پوشانده شوند. در همان حال، روغن را داخل ماهیتابه داغ کنید .قارچها را درون ماهیتابه بریزید و آن را حدود پنج دقیقه سرخ کنید تا طلایی – قهوه‌ای شوند. قبل از سرو کردن، قارچها را روی دستمال قرار دهید تا روغن آن خارج شود سپس آنها را با لیمو و جعفری خرد شده سرو کنید.
روش دوم: طرز تهیه قارچ سوخاری با تخم‌مرغ
مواد لازم:
- قارچ: یک کیلوگرم
- نمک: نیم قاشق چای‌خوری
- تخم مرغ: یک عدد
- شیر: یک قاشق غذاخوری
- آرد سوخاری: نیم پیمانه- الک شده با ادویه معطر
طرز تهیه:
قارچها را به خوبی شسته و می‌گذاریم خشک شوند. تخم مرغ را به آرامی زده و شیر و نمک را به آن افزوده و بهم می‌زنیم. قارچها را در مخلوط شیر و تخم مرغ می‌گذاریم و بعد از غلطاندن در آرد سوخاری در روغن زیتون داغ شده در ماهیتابه سرخ میکنیم تا رنگ آنها قهوه‌ای شود. قارچها را داغ سرو کنید. این پیش غذا را میتوانید با سس تارتار سرو کنید.
روش سوم: قارچ سوخاری با پنیر پیتزا
مواد لازم:
- قارچ: یک کیلوگرم
- آرد ذرت: به میزان لازم
- نمک: نیم قاشق چای‌خوری
- تخم مرغ: یک عدد
- شیر: یک قاشق غذاخوری
- پودر سیر: نصف قاشق چای‌خوری
- آرد سوخاری: نیم پیمانه- الک شده
- پنیر پیتزا: نیم پیمانه
طرز تهیه:
در صورت تمایل میتوانید از پنیر پیتزا هم استفاده کنید به این صورت که به قارچها نمک زده و در آرد می‌غلتانیم. تخم مرغ‌ها را با نمک و فلفل و پودر سیر می‌زنیم. سپس قارچها را در مایه‌ی تخم مرغ فرو میکنیم. آرد سوخاری را با پنیر پیتزا مخلوط میکنیم. بعد قارچها را در آرد سوخاری و پنیر می‌غلتانیم و کمی فشار می‌دهیم تا آرد سوخاری و پنیر را به خود بگیرد. روغن را در یک ظرف نسبتاً گود ریخته و روی حرارت داغ میکنیم. قارچها را یکی پس از دیگری در روغن داغ سرخ میکنیم، طوری که ترد شود. فقط دقت کنید که قارچها نسوزند.
نکات مهم:
- میتوانید برای پف کردن قارچها به مخلوط شیر و تخم مرغ مقداری ماء شعیر اضافه نمایید.
- همچنین برای زیباتر شدن و طعم دارتر شدن قارچها میتوانید بعد از بیرون آوردن قارچها از مخلوط شیر و تخم مرغ آنها را درون آرد سوخاری قرار دهید و سپس در ماهیتابه سرخ نمایید.
- دقت کنید که قارچها نسوزند.
- اگه ظرفتون جا داشت میتونید چند تا قارچ و با هم بچینید.
- فقط روغن داغ باشه و بعد حرارت زیر قارچها کم.
- برای سرخ کردن قارچها از سرخ کن استفاده نکنید.
جمع‌آوری و تنظیم: کاویاب
مطلب بسیار خوبی بود.ممنون