نوشیدنی شکلات داغ و کارامل را چگونه تهیه می کنند؟

تاریخچه نوشیدنی شکلات

اولین کسانی که از کاکائو استفاده نمودند، مردمان آمریکا (تمدن اولمک) بودند. آنها از دانه های کاکائو که در منطقه ی زندگی شان یعنی کانتالپا رشد می کرد، نوشیدنی تهیه می کردند. نوشیدنی آنها که شکلات نام داشت، از دانه های برشته کاکائو، آب و کمی ادویه تهیه می شد. البته آنها از دانه های کاکائو به عنوان پول هم استفاده می نمودند. پس از این که اروپاییان قاره آمریکا را کشف نمودند، اولین بار فردی به نام “کریستوفر کلمبوس” بود که دانه ی کاکائو را به اروپا آورد.

• مواد لازم نوشیدنی شکلات برای ۱۰ نفر

• پودر کاکائو                 ۱ قاشق چایخوری
• آرد ذرت                     یک‌دوم قاشق چایخوری
• شیر                         ۵ /۱ لیتر (۶ پیمانه)
• خامه                        ۳۷۵ میلی‌لیتر (یک‌و یک‌دوم پیمانه)
• شکر                         ۸۰ گرم
• آب                            ۱۲۵ میلی‌لیتر (یک‌دوم پیمانه)
• نمک دریا یا نمک طعام  یک هشتم قاشق چایخوری
• اسانس وانیل             یک‌دوم قاشق چایخوری
• خامه فرم گرفته برای تزئین    ۱۲۵ گرم
• پودر کاکائو برای تزئین    به میزان لازم

• طرز تهیه نوشیدنی شکلات:

 پودر کاکائو و آرد ذرت را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط کنید. شیر را در ظرف مناسب دیگری بریزید و روی حرارت قرار دهید. همین که شیر گرم شد، مخلوط پودر کاکائو و آرد ذرت را به آن بیفزائید و پیوسته هم بزنید. آن‌گاه خامه را در ظرف دیگری بریزید و روی حرارت گرم کنید.سپس آن را کنار بگذارید. شکر و آب را در ظرف کوچکی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا شکر حل شود. بعد آن را بجوشانید تا طلائی رنگ و کارامل شود.

اکنون شربت کارامل را یک دقیقه کنار بگذارید تا اندکی خنک شود. اینک خامه گرم و نمک دریا را به آن بیفزائید و با قاشق چوبی هم بزنید. سپس یک قاشق سوپخوری از این سس را کنار بگذارید و شیر کاکائو را به باقیمانده آن بیفزائید و مخلوط کنید تا سس کارامل در شیر حل شود. حال وانیل را نیز درون نوشیدنی بریزید. آن‌گاه نوشیدنی را در فنجان‌های مناسب پذیرائی بریزید و یک سوم از سر فنجان‌ها را خالی نگه دارید! اکنون در هر فنجان، قدری خامه فرم گرفته روی آنبگذارید و اندکی سس کارامل بریزید. سپس آن را با پودر کاکائو بیارائید.