-
مواد لازم برای پتاژ قارچ:
- آب گوشت: ۱ لیتر
- قارچ خُرد شده: ۱ لیوان
- تخم مرغ: ۲ عدد
- آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
- آرد: ۲ قاشق غذاخوری
- خامه: ۱۵۰ گرم
- نمک،فلفل،روغن: مقداری
-
طرز تهیه پتاژ قارچ:
آرد را در آب گوشت حل کنید . سپس آب گوشت را روی حرارت بگذارید و مرتب هم بزنید تا آب گوشت بجوشد . قارچها را خُرد کرده و در روغن تَفت دهید تا نرم شود . قارچهای تَفت داده شده را به همراه نمک و فلفل داخل آب گوشت بریزید .
زردههای تخم مرغ را با آبلیمو کمی بزنید تا از حالت لختگی درآید. سپس زردههای را داخل پتاژ ریخته و چند بار هم زده و بلافاصله پتاژ را از روی حرارت برداشته، خامه را هم اضافه کرده و هم بزنید.
منبع
آشپز فوریو