- زمان آماده سازی: ۴۰ دقیقه
- تعداد: ۵ نفر
- کالری: ۵۷۸
-
مواد لازم برای انچیلادای اسفناج:
- کره: ۱ قاشق غذاخوری
- پیازچه خرد شده: ½ فنجان
- سیر رنده شده: ۲ حبه
- اسفناج فریزری آب شده، خشک شده و له شده: ۱ بسته (۲۸۰ گرم)
- پنیر ریکوتا: ۱ فنجان
- خامه ترش: ½ فنجان
- پنیر پیتزا: ۲ فنجان
- نان ترتیلا: ۱۰ عدد
- سس انچیلادا: ۵۴۰ گرم
-
طرز تهیه انچیلادای اسفناج:
فر را در دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت (۱۹۰ درجه سانتیگراد) گرم کنید.
کره را در تابه ای با حرارت ملایم آب کنید. سیر و پیاز را بیفزایید. چند دقیقه تفت دهید تا بوی آن پخش شود اما نه اینکه قهوه ای شود. اسفناج را اضافه کنید و ۵ دقیقه دیگر نیز در مواد بپزید. تابه را از روی حرارت بردارید و مواد را با پنیر ریکوتا، خامه ترش و پنیر پیتزا مخلوط کنید.
در ظرف دیگری نان ترتیلا را روی حرارت ملایم به مدت ۱۵ ثانیه گرم کنید تا انعطاف پذیر شود. ¼ فنجان از مخلوط اسفناج را با قاشق در مرکز نان ترتیلا قرار دهید. نان را بپیچید و کنار هم داخل ظرف مخصوص بچینید. سس انچیلادا را روی همه نان ها بریزید و در نهایت پنیر پیتزای باقی مانده را بریزید.
ظرف را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه در فر آماده شده قرار دهید تا وقتی سس غل بزند و پنیر قهوه ای رنگ شود.