خوراک مرغ و لوبیا بلغاری
خوراک مرغ و لوبیا قرمز بلغاری همانطور که از نامش پیداست،غذای کشور بلغارستان است .
-
مواد لازم برای خوراک مرغ و لوبیا:
- لوبیا قرمز: ۲۵۰ گرم
- تکه مرغ: ۸ تا ۱۲
- پیاز بزرگ که به صورت درشت خلالی شده: ۳ عدد
- پودر آویشن یا ارگانو: یک چهارم قاشق چای خوری
- رزماری تازه خرد شده: یک قاشق چای خوری سرپر
- جوزهندی رنده شده: نوک قاشق چای خوری
- خامه: دوسوم پیمانه
- فلفل قرمز: یک قاشق سوپ خوری
- نمک و فلفل: به میزان لازم
- رزماری برای تزیین: چند شاخه
-
طرز تهیه خوراک مرغ و لوبیا قرمز بلغاری:
فر اجاق گاز را روی ۱۸۰ درجه سانتی گراد یا ۳۵۰درجه فارنهایت از پیش گرم کنید. لوبیاها را نیز از شب قبل خیس کرده، پس از چند بار تعویض آب، آن را بپزید. تکه های مرغ را هم پاک کنید و بشویید، سپس داخل سبدی قرار دهید تا آب اضافی آن خارج شود پس از آن مقداری نمک و فلفل سیاه روی آنها بپاشید و در ظرفی بگذارید تا طعم دار شوند. حالا کف ظرف سرامیکی یا پیرکس را با کمی روغن مایع چرب کنید. بعد نصف مقدار پیازها را در کف ظرف ریخته، نیمی از لوبیاهای پخته را نیز روی پیاز بریزید. پس از آن یک لایه دیگر پیاز ریخته، روی آن را با باقیمانده لوبیا قرمز بپوشانید. در کاسه دیگری سرکه را با آویشن، رزماری و جوزهندی مخلوط کنید و آن را روی پیاز و لوبیا قرمز بریزید. در ظرف دیگری خامه را با فلفل قرمز مخلوط کنید. ابتدا مرغ را داخل مخلوط خامه و فلفل ریخته، خوب به مواد آغشته کنید، سپس روی لوبیاها بریزید. دهانه ظرف را با ورق آلومینیومی پوشانده، به مدت یک ساعت و نیم داخل فر – با همان درجه حرارتی که از پیش روشن کرده بودید- قرار دهید. البته در یک ربع آخر، ورق فویل آلومینیوم را از روی ظرف بردارید تا مرحله پخت غذا بدون در ادامه پیدا کند. در پایان، غذا را با چند برگ رزماری تازه تزئین کرده، به همراه لیموترش آماده پذیرایی کنید.
-
نکات تکمیلی در مورد خوراک مرغ و لوبیا قرمز:
- خوراک مرغ و لوبیا قرمز جزو غذای ملل – سایر میباشد
- زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۳۰ دقیقه
- و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۱ ساعت و ۰ دقیقه میباشد .
- خوراک مرغ و لوبیا قرمز را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید .
- همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد .
- توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۸ نفر مناسب میباشد .