در این بخش میخواهیم شما را با طرز تهیه غذایی هندی با خاصیت و طعم عالی آشنا کنیم.پخت غذاهای ملل مختلف به سفره شما تنوع زیادی میبخشد اینبار با آموزش روش پخت دال عدس با هویج و گل کلم در خدمت شما هستیم. غذای دال عدس با هویج و گل کلم سرشار از پروتئین و فیبر است و یک غذای کامل و مقوی است. به دلیل وجود شیر ناگریل در این غذا شاید طعم آن شبیه به غذاهای سنتی ایرانی نشود.
-
مواد لازم برای دال عدس با هویج و گل کلم:
- عدس قرمز: ½۱ پیمانه
- کنسرو گوجه فرنگی: ۴۲۰ گرم
- هویج نازک ورقه شده: ۲ عدد
- گل کلم: ۲ پیمانه (حدود¼گل کلم)
- شیر نارگیل: ½۱ پیمانه
- پیاز خرد شده: ۲ عدد
- سیر ریز خرد شده: ۴ حبه
- زنجبیل ریز رنده شده: ۱ قاشق غذاخوری
- تخم گشنیز: ½۱ قاشق چایخوری
- زیره: ½۱ قاشق چایخوری
- زرد چوبه: ۱ قاشق چایخوری
- دارچین: ¾ قاشق چایخوری
- پودرفلفل چیلی: ¼ قاشق چایخوری
- آب لیمو: ۲ قاشق غذاخوری
- روغن گیاهی: ۳ قاشق غذاخوری
- نمک: ½۱ قاشق چایخوری
-
طرز تهیه دال عدس با هویج و گل کلم:
روغن را در قابلمه بزرگی روی حرارت متوسط داغ کرده و پیاز را به مدت ۵ دقیقه تفت دهید.هویج را به قابلمه اضافه کرده به مدت ۸ دقیقه با حرارت کم بپزید. (هر از گاهی هم بزنید)سیر، زنجبیل، تخم گشنیز، زیره، زردچوبه، دارچین وپودر فلفل چیلی را اضافه کنید و یک دقیقه تفت دهیدگل کلم و عدس قرمز را اضافه کرده و هم بزنید.
گوجه فرنگی، شیر نارگیل، نمک و عصاره مرغ یا سبزیجات را اضافه کنیدبعد از اینکه مخلوط جوش آمد در قابلمه را گذاشته و شعله را کم کنید. اجازه بدهید ۲۰ دقیقه آهسته بجوشد. (هر از گاهی آن را هم بزنید) از روی حرارت برداشته و آب لیمو را اضافه کرده وسرو کنید.
- نکات تکمیلی در مورد دال عدس:
دال عدس جزو غذای ملل – هندی میباشد .زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا ۱۵ دقیقه و زمان پخت و انتظار آن در حدود ۳۰ دقیقه میباشد .
دال عدس را می توانید در وعده نهار – شام – سرو کنید . همچنین میتوان در ماه رمضان به عنوان سحری – افطار – میل کرد . توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای ۴ نفر مناسب میباشد .