مواد لازم برای آش جو:
- گوشت خورشتی: نیم کیلو
- پیاز بزرگ: ۱ عدد
- زردچوبه: ۲ قاشق چایخوری
- لوبیا سفید: ۱/۲ فنجان
- عدس: ۱/۲ فنجان
- نخود: ۱/۲ فنجان
- جعفری: ۱ فنجان
- گشنیز: ۱ فنجان
- پیازچه: ۱ فنجان
- اسفناج: ۲ فنجان
- برنج: ۱/۴ فنجان
- یک و نیم فنجان: جو
نکات:
- مناسب برای ۴ نفر
- مدت زمان آماده سازی: ۳m
- زمان پخت: ۴m
- کل زمان آشپزی: ۴:۰۳ h
طرز تهیه آش جو:
اولین کاری که برای تهیه ی این آش انجام میدهید این است که نخود و لوبیا سفید و عدس را از شب قبل خیس کنید.
پیاز را خرد کرده و با کمی روغن تفت دهید و زردچوبه و نمک و فلفل را اضافه کنید و گوشت خورشتی را به مدت ۳ دقیقه تفت دهید و نخود و لوبیا سفید و عدس را اضافه کنید و به مدت یک ساعت با شعله حرارت متوسط باید بپزد.
بعد از گذشت یک ساعت برنج و جو را که از قبل به مدت یک ساعت در آب خیس کرده بودیم را به قابلمه اضافه میکنیم.
سبزیجات را خرد میکنیم و بعد از گذشت یک ساعت به قابلمه اضافه میکنیم و در صورت نیاز ۱ یا ۲ فنجان آب به قابلمه اضافه میکنیم و آش باید حدود یک ساعت دیگر بپزد تا آماده شود.
در صورت تمایل میتوانید گوشت را بیرون آورده و بکوبید یا خرد کنید و مجددا به قابلمه اضافه کنید.
منبع
مواد لازم