-
مواد لازم برای تهیه بیسکوییت بیکینگ پودر:
- آرد چندمنظوره: ۳ فنجان
- نمک: ۱ قاشق چایخوری
- بیکینگ پودر: ۱ قاشق غذاخوری
- شکر: ۱ قاشق غذاخوری
- کره در دمای اتاق: ۶ قاشق غذاخوری
- شیر سرد: ۱ تا ۱ و ۱/۸ فنجان
-
طرز تهیه بیسکوییت بیکینگ پودر:
فر را در دمای ۴۲۵ درجه فارنهایت بگذارید گرم شود. ظرف شیرینی‌پزی را بیرون بیاورید. نیازی به چرب کردن ندارد. می‌توانید کاغذ شیرینی‌پزی روی آن قرار دهید.
آرد را وزن کنید تا دقیقا به اندازه‌ای که گفته شد، باشد. حتی می‌توانید با استفاده از قاشق، فنجان را پر کنید.
آرد، نمک، بیکینگ پودر و شکر را مخلوط کنید.
کره را به مخلوط اضافه کنید و با انگشتان یا همزن دستی یا برقی ورز دهید تا مواد خوب مخلوط شوند.
شیر را آرام آرام به ترکیب اضافه کنید و ۱۵ ثانیه هم بزنید تا خمیر چسبناکی ایجاد شود. اگر خمیر بسیار خشک بود، می‌توانید ۲ قاشق شیر بیشتر اضافه کنید تا کمی منعطف شود.
خمیر را روی سطح صافی قرار دهید. با وردنه آن را به صورت مستطیلی با ضخامت متوسط صاف کنید. دوباره خمیر را روی هم تا بزنید و مجددا صاف کنید.
با استفاده از یک کاتر، خمیر را به قطعات دایره‌ای به اندازه بیسکوییت برش دهید. اضافه خمیرها را می‌توانید به صورت مربع یا لوزی با چاقوی تیز جدا کنید.
تکه‌های بیسکوییتی را روی ظرفی که از قبل آماده شده، بخوابانید. بیسکوییت‌ها را صاف بچینید و روی آنها را با برس، شیر بمالید تا موقع پخت قهوه‌ای رنگ شود.
۱۰ تا ۲۰ دقیقه بیسکوییت‌ها را بپزید تا کمی قهوه‌ای رنگ شود. آن را از فر بیرون آورده و گرم میل کنید.
می‌توانید بیسکوییت‌های باقیمانده را چند روز در یخچال نگه دارید یا حتی به مدت طولانی‌تر در فریزر. بهتر است بیسکوییت‌ها را قبل از مصرف، دوباره گرم کنید.
توصیه‌ها:
- می‌توانید در صورت دلخواه به جای شیر از شیر کره، خامه کم چرب یا خامه پرچرب استفاده کنید.
- اگر دوست دارید شیرینی بیسکوییت زیاد باشد، ۲ قاشق غذاخوری شکر استفاده کنید و ۱ قاشق چایخوری وانیل را به مخلوط آرد همراه با شیر اضافه کنید. می‌توانید همراه با شیری که روی بیسکوییت‌ها با برس می‌زنید، شکر هم بزنید تا شیرین و خوشرنگ شود.
- اگر زمان دارید، بیسکوییت‌ها را قبل از قرار دادن در فر، ابتدا روی یک تابه گرم کنید. تابه بیسکوییت‌ها را تا زمانی که فر گرم می‌شود، در یخچال بگذارید (به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه). اینکار کمک می‌کند بیسکوییت‌ها حین پخت شکل خود را حفظ کنند.