طرز تهیه ته چین قارچ

• مواد لازم برای ته چین قارچ:

• برنج: ۵۰۰ گرم
• گوشت ران: ۲۰۰ گرم
• فلفل دلمه ای: ۴ عدد
• قارچ: ۳۰۰ گرم
• ماست: ۱ پیمانه
• پیاز داغ: ۲ قاشق غذاخوری
• نمک، فلفل و زعفران: به مقدار لازم

• طرز تهیه ته چین قارچ:

گوشت را خرد کرده و با پیاز داغ و آب روی حرارت قرار دهید تا بپزد. فلفل دلمه ای و قارچ را نیز خرد کنید و به گوشت اضافه کنید و بگذارید آب آن کشیده شود. برنج را آبکش کرده و مقداری از آن را با مقداری ماست و کمی زعفران مخلوط کنید و ته قابلمه بریزید.

سپس مواد قارچ را با باقی زعفران، نمک، فلفل و ماست مخلوط کنید. مقداری از برنج را ته ظرف ریخته و مواد را اضافه کنید. باقی برنج را بریزید و بگذارید تا دم بکشد.

منبع: برگرفته از کتاب آشپزی( نسیم)