-
مواد لازم برای خوراک برگ زردآلو:
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
- گوشت خرد شده: ۶۰۰ گرم
- سیر خرد شده: ۱ حبه
- پیاز: ۱ عدد متوسط
- دارچین: ۱/۴ قاشق چایخوری
- زیره سبز: ۱/۲ قاشق چایخوری
- زنجبیل: ۱/۴ قاشق چایخوری
- عسل: ۱ قاشق چایخوری
- برگه زردآلو: ۱ لیوان
- خلال بادام بو داده: ۱/۲ لیوان
- گشنیز: ۲ قاشق سوپخوری
- کنجد بو داده: ۱ قاشق سوپخوری
- آب: ۳ لیوان
- نمک و زردچوبه: به مقدار لازم
-
طرز تهیه خوراک برگ زردآلو:
ابتدا گوشت ها را در روغن زیتون داغ شده سرخ کنید. سپس از تابه خارج کرده و سیر و پیاز و ادویه جات را در آن سرخ نمائید تا پیاز نرم شود.
آب، خلال بادام، عسل، برگه و گوشت را اضافه کنید و بگذارید ۱/۵ ساعت آهسته بجوشد تا برگه ها نرم شوند. گشنیز خرد شده را نیز درحال هم زدن بیافزائید. پس از کشیدن غذا، آن را با کنجد تزئین نمایید.
منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (نسیم)