-
مواد لازم برای سالاد خرما:
- خرمای سفت و خرد کرده: ۱فنجان
- جوانه ماش: ۲فنجان
- ریحان بنفش خرد شده: یک دوم فنجان
- خلال بادام بو داده: یک دوم فنجان
- سیب ترش تازه( با پوست): ۲عدد
- پنیر پاستوریزه خرد شده: یک دوم فنجان
- پنیر پیتزا مکعب بریده: یک دوم فنجان
- کنجد بو داده: یک دوم فنجان
- اسفناج خرد شده: دو فنجان
- کاهوی خرد شده: دو فنجان
- روغن زیتون: یک قاشق غذاخوری
- روغن کنجد: یک قاشق غذاخوری
- حلقه‌های نان باگت تست شده به تعداد نفرات ( در صورت دلخواه نان تست جو)
-
طرز تهیه سالاد خرما:
جوانه ماش، اسفناج و کاهو را با هم مخلوط کنید، بعد روغن زیتون و روغن کنجد را به آن بیفزایید، سپس درظرفی گذاشته و در یخچال حدود ۲۰ دقیقه نگهداری کنید، سعی کنید ظرف شما بزرگ باشد چون باید مواد را به ترتیب به آن اضافه کنید. اکنون بعد از گذشت زمان ذکر شده مواد را با هم مخلوط کنید.
سیب را با پوست خرد کنید و همراه با ریحان خرد شده، خرما، خلال بادام، پنیر و کنجد به ظرف سالاد اضافه کنید. سالاد را یکبار دیگر نیز هم بزنید و به مدت نیم ساعت در یخچال بگذارید تا عصاره تمام مواد با هم ترکیب شود. بعد از نیم ساعت آن را در بشقاب و یا ظرف دلخواه ریخته و با حلقه‌های نان باگت که پیش‌تر تست کرده‌اید تزیین کنید و میل نمایید.
نکات تغذیه‌ای این سالاد، علاوه بر اینکه سالادی کامل و مقوی است، دارای سبزیجات مفید و روغن‌های گیاهی نیز می‌باشد.یکی از مواد غذایی سالاد که باعث مقوی شدن آن می‌شود خرما است.خرما دارای آهن، پتاسیم، روی و ویتامین‌هایA,B,E است که برای پیشگیری از سرطان مفید است .
به همراه آب جوش، ملین خوبی است خاصیت دیگر آن خنثی کردن اسید اضافی معده است که به همراه آب جوش بایستی خورده شود. خرما برای بچه‌ها و سالمندان بسیار مفید است پس سعی کنید به جای قند و شکر، از خرما استفاده کنید. توجه داشته باشید که هر سه عد خرمای مضافتی متوسط دارای ۶۰ کیلو کالری انرژی است.
منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (۶۰ نوع سالاد)