طرز تهیه سالاد دسته گل

• مواد لازم برای سالاد دسته گل:

• گل کلم: ۱عدد
• سس مایونز: ۲قاشق سوپ‌خوری
• روغن زیتون: ۲قاشق سوپ‌خوری
• کاهو: ۴عدد
• آب لیموترش: ۲قاشق سوپ‌خوری
• سیب زمینی: ۲عدد
• تخم مرغ پخته: ۴عدد
• فلفل سبز: ۱عدد
• گوجه فرنگی: ۳عدد
• اسپاگتی: ۳عدد
• شیر هموژنیزه: به مقدار لازم
• نمک و فلفل: به مقدار لازم

• طرز تهیه سالاد دسته گل:

گل کلم را از ساقه‌اش جدا کرده، خوب بشوئید؛ سپس آن را در قابلمه ریخته، در آب مختصری با نمک بجوشانید تا کمی نرم بشود. بگذارید گل کلم زیاد نرم شود؛ سپس آب را جدا نموده، گل‌های کلم را روی ظرف سالاد به شکل تپه روی هم بریزید و بالای آن نمک، فلفل، روغن زیتون و عصاره لیموترش بپاشید. سیب زمینی پخته را له کرده، مقداری نمک، شیر و سس مایونز با آن مخلوط نموده، آن را با قاشق پهن به اندازه مساوی روی گل‌های کلم بمالید.

چاقوی نوک تیزی را در آب سرد فرو برده و از طول، شکافی برهریک از گل‌های کلم وارد بیاورید. تخم مرغ‌های پخته را چهار قسمت نموده، آن را روی سالاد طوری قرار بدهید که قسمت‌های زرده آن نمایان باشد و به شکل گل زرد به نظر برسد. مغز کاهو را هم در وسط سالاد و گوجه فرنگی حلقه حلقه شده را در قسمت پایین ظرف سالاد قرار بدهید. فلفل سبز را به قطعات نازک بریده، روی گوجه فرنگی گذاشته، چند دانه زیتون سبز را در اطراف تخم مرغ بچینید.

منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (۶۰نوع سالاد)