-
مواد لازم برای سالاد میگو با جوانه:
- جوانه گندم: ۱ فنجان
- جوانه ماش: ۱ فنجان
- میگوی پخته شده: ۲۵۰ گرم
- نخود فرنگی پخته شده: نصف فنجان
- هویج آب‌پز و خرد شده: نصف فنجان
- گوجه فرنگی خرد شده: ۲ عدد متوسط
- خیارشور خرد شده: ۳ عدد
- روغن زیتون: ۴ قاشق غذاخوری
- آب لیمو: ۴ قاشق غذاخوری
- نمک و فلفل: به میزان دلخواه
-
طرز تهیه سالاد میگو با جوانه:
تمامی مواد فوق را در یک ظرف ریخته و مخلوط می‌کنیم، سپس روغن زیتون، آب لیمو، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و به مواد قبلی اضافه می‌کنیم.
-
نکات تغذیه‌ای:
در تهیه این سالاد، میگو که یک موجود آبزی است، به کار رفته و همین می‌تواند وجه تمایز این سالاد با دیگر سالاد‌ها باشد. گوشت آبزیان به غیر از منابع پروتئینی، سرشار از اسید آمینه‌های ضروری و زود هضم، دارای اسیدهای چرب بلند زنجیره و غیراشباع است. به خصوص دارای وجود اسیدهای چرب امگا۳ است که مصرف آن در زنان باردار، باعث ارتقای ضریب هوشی و رشد سیستم عصبی کودکان می‌شود و از رسوب کلسترول در رگ‌های منتهی به قلب جلوگیری می‌کند.
جوانه گندم و ماش هم منبع خوبی از ویتامین‌های B هستند و برای رشد بهتر مو، پوست، اعصاب و کودکان در حال رشد، مناسب هستند. کل انرژی این سالاد، ۹۵۸ کالری است که اگر توسط ۳ نفر میل شود، سهم هر فرد ۳۲۰ کالری خواهد بود.
منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (۶۰ نوع سالاد)