خوردن یک سالاد پرانرژی، پیش از صرف شام و یا حتی به جای شام و حتی پس از خوردن یک افطاری مفصل، برای سلامتی بسیار مفید است.
-
مواد لازم برای سالاد پروتئین‌دار: ۴نفر
- لوبیاسبز: ۱۱۵گرم
- کاهوی معمولی و کاهوپیچ: ۱۱۵گرم
- خیار متوسط: ۱عدد
- گوجه فرنگی ریز: ۴عدد
- کنسرو تن ماهی: ۱عدد
- تخم مرغ: ۴عدد
- تربچه متوسط: ۵عدد
- زیتون سیاه یا سبز: ۵۰گرم یا نصف پیمانه
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
-
مواد لازم برای سس سالاد:
- روغن زیتون بودار: ۹۰میلی لیتر یا ۶قاشق سوپ‌خوری
- سیر (ریز خرد شود): ۲حبه
- سرکه سفید یا قرمز: ۱۵میلی لیتر یا یک قاشق سوپ‌خوری
-
طرز تهیه سالاد پروتئین‌دار:
ابتدا لوبیا سبز را پس از شستشو، خرد کرده و در قابلمه‌ای حاوی کمی آب بپزید. برای درست کردن این سالاد، لوبیا را به ۲نیم تقسیم کرده و یا به صورت درشت خرد کنید. کاهوها را هم بشویید و پس از ضدعفونی کردن، خرد کنید. تخم مرغ‌ها، گوجه فرنگی‌ها و تربچه‌ها را نیز به ۴ قسمت ببرید. خیار را هم پوست کنده و حلقه حلقه ببرید. کنسرو تن ماهی را به مدت ۲۰دقیقه در آب بجوشانید و محتویات داخل آن را با چنگال خرد کنید. در پایان، هسته داخل زیتون‌ها را خارج کرده و آن‌ها را به ۲نیم تقسیم کنید. سپس کاسه بلوری بزرگی آماده کرده و همه سالاد را داخل کاسه بریزید.
-
طرز تهیه سس سالاد:
برای درست کردن این سس، تمام آن را با هم مخلوط کنید و حالا این سس رژیمی را روی سالاد بریزید و مواد را خوب هم بزنید و ۱۰دقیقه بگذارید تا مواد سالاد کاملا به سس آغشته شود.
-
نکات:
- درصورت دلخواه به جای کنسرو تن ماهی، از سینه و یا فیله مرغ پخته شده هم می‌توانید استفاده کنید.
- اگر این سالاد را با طعم ترشی بیشتری دوست دارید، مقدار سرکه آن را اضافه کنید. درضمن در صورت دلخواه شما می‌توانید همین مقدار سرکه را با آب لیموترش تازه و یا آبغوره جایگزین کنید.
منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (۶۰نوع سالاد)