سس انچیلادا را چگونه درست می کنند؟

• مواد لازم برای سس انچیلادا:

• روغن گیاهی (روغن زیتون و …): ¼ فنجان
• آرد: ۲ قاشق غذاخوری
• ادویه هندی یا پودر چیلی: ۲ قاشق غذاخوری
• آب: ۱ و ½ فنجان
• سس گوجه فرنگی: ۱ قوطی ( ۲۲۵ گرم)
• پونه خشک: ۱ قاشق چایخوری
• زیره: ¾ قاشق چایخوری
• پودر سیر: ¾ قاشق چایخوری
• ادویه پیاز: ¾ قاشق چایخوری
• نمک

• طرز تهیه سس انچیلادا:

روغن را در تابه ای با حرارت بالای متوسط داغ کنید. آرد و پودر چیلی (ادویه هندی) را داخل روغن داغ بریزید و حرارت را کاهش دهید تا شعله متوسط باشد. آرد و ادویه را تفت دهید تا جایی که رنگ آرد قهوه ای شود. حدودا ۳ تا ۵ دقیقه تفت دهید.

آب و سس گوجه را به آرد اضافه کنید. مواد را روی حرارت هم بزنید تا به ترکیب نرم و لطیف تبدیل شود. پونه، زیره، پودر سیر و ادویه پیاز را به مواد اضافه کنید. بگذارید بپزد تا کمی مواد سفت شود (حدودا ۱۰ دقیقه) سپس نمک را اضافه کنید.