طرز تهیه سوپ خامه‌ای بادمجان

• مواد لازم برای تهیه سوپ خامه‌ای بادمجان:

• کره: ۲ قاشق غذاخوری
• بادمجان خرد شده: ۵ و ½ فنجان
• سیب زمینی خرد شده: ۲ فنجان
• کرفس خرد شده: ۱ و ½ فنجان
• پیاز ریز شده: ۱ فنجان
• عصاره سبزیجات: ۴ فنجان
• سیر: ۲ حبه
• پودر زیره: ۱ قاشق غذاخوری
• فلفل قرمز: ۱ قاشق غذاخوری
• جعفری تازه و خرد شده: ۱ فنجان
• نمک: ½ قاشق چایخوری
• فلفل سیاه: ½ قاشق چایخوری
• خامه پرچرب: ۲ فنجان

• طرز تهیه سوپ خامه‌ای بادمجان:

تابه بزرگی را روی حرارت ملایم قرار دهید. کره، سیر، بادمجان، سیب زمینی، کرفس و پیاز را اضافه کنید. خوب هم بزنید و بگذارید همه مواد به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه خوب پخته شوند. همین که مواد سرخ شدند، زیره، فلفل قرمز، جعفری، نمک و فلفل را اضافه کنید، خوب هم بزنید و بگذارید ۵ دقیقه بپزد.

حال نوبت عصاره سبزیجات است. آن را اضافه کنید و در مواد حل کنید. ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بگذارید سوپ بپزد تا کمی غلیظ شود. در نهایت شعله را خاموش کرده و به آرامی خامه را اضافه کنید. همین که مواد خوب ترکیب شدند، آن را سرو کنید.