طرز تهیه سوپ سیر

• مواد لازم برای سوپ سیر:

• سیر: ۲ بوته
• آب مرغ: ۱ لیتر
• جعفری: ۲۵۰ گرم
• آرد: ۱۰۰ گرم
• کره: ۵۰ گرم
• شیر: ۲ پیمانه
• نمک و فلفل: به مقدار لازم

• طرز تهیه سوپ سیر:

سیر را رنده کنید و آرد را در مقداری از آب مرغ حل کنید. سپس همه را در آب مرغ بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کمی غلیظ شود. جعفری را خرد کرده با مقداری نمک و فلفل به سوپ بیافزایید و روی حرارت ملایم قرار دهید.

بعد از یک ربع ساعت، شیر را به آن اضافه کنید تا چند جوش بخورد و جا بیفتد. چند دقیقه قبل از برداشتن، کره را به سوپ اضافه کنید.

منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (نسیم)