-
مواد لازم سوپ گیاهی سوسیس:
- روغن زیتون: ۱ قاشق غذا خوری
- پیاز: ۱ عدد
- فلفل دلمه ای: ۱ عدد
- گوجه فرنگی رم: ۲ عدد
- قارچ های کوچک خرد شده: ۶ عدد
- آویشن تازه: ۴ شاخه
- پونه کوهی تازه: به مقدار لازم
- رزماری تازه: ۱ تا ۵ شاخه
- سیر: ۲ تا ۳ حبه
- سوسیس ایتالیایی شیرین: ۱۵۰ گرم
- عصاره آب گوشت: ۲ قاشق چای خوری
- برنج قهوه ای دم کرده: ۲ فنجان
- نمک و فلفل برای چشیدن
- آب: ۸ فنجان
- کلم خرد شده (یا اسفناج)
سبزی های تازه و عصاره آب گوشت این سوپ را بسیار خوشمزه می کنند. من این سوپ را تابستان گذشته درخانه یکی از دوستانم که باغ بزرگی دارد تهیه کردم و یک وعده غذایی جدید که کمی هم تند بود تجربه کردیم.
-
مراحل تهیه سوپ گیاهی سوسیس:
پیاز و فلفل دلمه ای را خرد میکنیم و در قابلمه می ریزیم و با روغن زیتون حدود ۱۰ دقیقه سرخ می کنیم. گوجه فرنگی, قارچ, سیر, سوسیس و گیاهان معطر را سرخ کرده بعد از اینکه سوسیس ها سرخ شدند آب, عصاره گوشت, برنج, نمک و فلفل را اضافه میکنیم و اجازه میدهیم تا به جوش بیاد. بعد از آن حرارت را کم میکنیم به مدت نیم ساعت بپزد سپس کلم یا اسفناج را اضافه میکنیم تا به مدت ۵ دقیقه جوش بخورد. سوپ شما آمادست.