-
مواد لازم برای شوید باقالی پلو:
- برنج: ۵۰۰گرم
- گوشت: ۱کیلو
- باقالا تازه: ۲کیلو
- شوید: ۴۰۰گرم
- روغن: ۸قاشق سوپ‌خوری
- زعفران آب‌کرده: ۱/۲قاشق مرباخوری
- نمک: به مقدار لازم
-
طرز تهیه شوید باقالی پلو:
در ابتدا باقالا را پخته و شوید را ریز خرد کنید. پس از آب‌کش کردن برنج روغن و مقداری آب جوش ته دیگ ریخته، سپس نصف برنج را با شوید و باقالا مخلوط کنید و درون قابلمه بریزید.
سپس قطعات گوشت مخلوط را با پیاز خرد کرده و قدری نمک روی آن بریزید و روی آن را هم بقیه برنج را بریزید و در آخر روغن را با زعفران ساییده شده، روی برنج بریزید و بگذارید تا دم بکشد.
منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (نسیم)