طرز تهیه شکلات بستنی

• مواد لازم برای شکلات بستنی:

• شکلات کوبیده: ۱۷۰ گرم
• شیر: ۱۲۰ میلی لیتر
• کرم بستنی: ۱۲۰ میلی لیتر
• وانیل: ۱/۲ قاشق چایخوری
• زرده تخم مرغ: ۲ عدد
• شکر طلایی: ۱۵ گرم

• طرز تهیه شکلات بستنی:

نیمی از شکلات را روی حرارت ملایم ذوب کرده و به همراه شیر، کرم بستنی و وانیل بجوشانید. زرده تخم مرغ و شکر را با همزن آنقدر بزنید تا کم رنگ شود. مخلوط شیر جوشانده را کم کم به مخلوط زرده اضافه کنید. مخلوط را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا به قاشق بچسبد.

وقتی شکلات خنک شد، در قالب ریخته و به مدت ۲ تا ۳ ساعت داخل فریزر بگذارید. بعد از قطور و نیمه جامد شدن از فریزر خارج کرده و به آرامی با همزن مخلوط کنید. سپس باقی شکلات‌ها را روی بستنی بریزید و هم بزنید. مجددا به مدت ۱ تا ۲ ساعت در فریزر قرار دهید تا یخ بزند.

منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (نسیم)