-
مواد لازم برای قارچ پلو:
- برنج: ۵۰۰ گرم
- فلفل سبز دلمه ای: ۴ عدد متوسط
- پیاز: ۱ عدد
- خلال پسته: ۳۵ گرم
- گوشت مغز ران: ۴۰۰ گرم
- قارچ: ۴۰۰ گرم
- خلال بادام: ۵۰ گرم
- زعفران آب کرده: ۱ استکان
- نمک و فلفل: به مقدار لازم
-
طرز تهیه قارچ پلو:
پیاز را خرد کنید و با روغن تفت دهید. گوشت را به صورت قیمه خرد کرده و به پیاز اضافه کنید. سپس دو لیوان آب و کمی نمک و فلفل به آن اضافه کرده تا گوشت بپزد. وقتی گوشت پخته، خلال بادام و پسته را اضافه کنید تا با گوشت آهسته بجوشد.
فلفل دلمه ای و قارچ را خرد کرده و به گوشت اضافه کنید. برنج را آبکش کنید. کف قابلمه روغن و زعفران آب کرده بریزید. برنج و مخلوط قارچ را لایه لایه درون قابلمه بریزید و بگذارید تا پلو دم بکشد.
منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (نسیم)