طرز تهیه لواشک خانگی
خشک‌کردن عصارۀ میوه زیر نور خورشید، ساده‌ترین روش تهیه لواشک است
لواشک یکی از تنقلات خوشمزه‌ای است که میان هر سنی مخصوصاً کودکان محبوب است. طعم و مزۀ این خوراکی پر طرفدار شیرین، ترش و ملس است. اگر لواشک را خودتان در خانه درست کنید، از تمیزی و سالم بودن آن اطمینان دارید و هم خوراکی که می‌خورید دارای ویتامین هم هست. درست‌کردن لواشک بسیار آسان است و شما می‌توانید از میوه‌های مختلف برای تهیه لواشک مانند آلوچه، زردآلو، آلو، قیسی، کیوی، انار، زرشک و یا ترکیبی از چند میوه استفاده کنید. در اینجا طرز تهیه لواشک خانگی را برای شما نوشته‌ایم تا از سالم و بهداشتی بودن خوراکی که می‌خورید، خیالتان جمع باشد.
بخوانید: نحوه خشک کردن میوه در منزل
طرز تهیه لواشک آلو
خشک‌کردن عصارۀ میوه زیر نور خورشید، ساده‌ترین روش تهیه لواشک است. در ابتدا شما عصاره میوه را می‌گیرید و آن را با چاشنی‌های دلخواهتان ترکیب می‌کنید و مانند نان لواش آن را خیلی نازک پهن کنید تا خشک شود. لواشک آلو یکی از خوشمزه‌ترین انواع لواشک‌ها است.
مواد لازم برای لواشک آلو قرمز در فر
- آلو قرمز ۳ کیلو
- نمک ۳/۴ پیمانه
- ابتدا آلوها را تمیز بشویید و از وسط نصف کنید و هستۀ آن را در بیاورید.
- کف سینی فر کاغذ روغنی را بگذارید و آلوها را درون سینی بچینید. اجازه دهید آلوها به مدت ۲۰ دقیقه درون فر با دمای ۲۰۰ درجه باشد. حواستان در این زمان به آلوها باشد تا نسوزد. آلوها را بگذارید تا سرد شود.
- آلوهای خنک شده را درون مخلوط‌کن بریزید تا کاملاً به شکل پوره در بیاید و نمک را اضافه کنید تا کاملاً با تمام آلوها مخلوط شود.
- کف سینی کاغذ روغنی بگذارید و آلوها را به‌صورت نازک، کف سینی بریزید و جلوی آفتاب بگذارید تا خشک شود یا درون فر با دمای ۱۵۰ درجۀ سانتی‌گراد بگذارید تا آب‌آلوها خشک شود. حواستان باشد که لواشک‌ها نسوزد.
- بعد از خشک‌شدن لواشک‌ها، آن را در کیسه فریزر قرار دهید تا تمیز بمانند.
طرز تهیه لواشک خانگی آلو بدون فر
- ابتدا آلوها را بادقت بشویید و درون قابلمۀ مناسب بریزید. سپس یک یا دو لیوان آب و کمی هم نمک به آن‌ها اضافه کنید.
- قابلمه را روی گاز و حرارت ملایم قرار دهید تا آلوها به طور کامل پخته شوند.
- زمانی که آلوها پخته شدند کمی اجازه دهید تا خنک شوند.
- یک ظرف زیر آبکش قرار دهید و آلوها را درون آبکش ریخته تا مایۀ غلیظ آن‌ها خارج شود. می‌توانید در این مرحله باتوجه‌به طعم و ذائقه‌ای که دوست دارید کمی شکر یا نمک به مایۀ لواشک اضافه کنید.
- برای این‌که مایۀ آلوها به طور کامل خارج شود بهتر است با دست آلوها را فشار دهید.
- حالا مایۀ لواشک را درون سینی که کمی چرب کرده‌اید یا زیر آن مشما پهن کرده‌اید به‌آرامی بریزید.
- حواستان باشد که ضخامت لواشک بهتر است که نازک باشد تا زودتر خشک شود.
- سینی‌ها را جلوی آفتاب یا باد پنکه بگذارید تا خشک شود. برای تمیز ماندن لواشک می‌توانید یک تور نازک روی آن قرار دهید.
- باتوجه‌به شل یا سفت بودن آلوها می‌توانید در زمان پختم یک یا دو لیوان آب به آن‌ها اضافه کنید.
- می‌توانید آلوها را به کمک گوشت‌کوب له کنید تا سریع‌تر پخته شوند.
- اگر دوست دارید لواشک شما طعم متفاوت داشته باشد می‌توانید با زردآلو بپزید.
طرز تهیه لواشک انار
لواشک انار، جزء لواشک‌های ترش است و یکی از خوراکی‌های خوشمزه‌ای است که می‌توانید در فصل زمستان درست کنید. باتوجه‌به انتخاب انارتان که ترش، شیرین یا ملس باشد، لواشک شما طعمش عوض می‌شود؛ اما اگر انارتان ترش بود و دوست نداشتید می‌توانید از سیب یا به استفاده و یک طعم متعادل‌تر داشته باشید. اگر هم دوست دارید طعم ترش‌تری داشته باشید می‌توانید از زرشک استفاده و طعم لواشکتان را ترش‌تر کنید. شما از هر میوه‌ای می‌توانید برای مخلوط و درست‌کردن لواشک استفاده کنید. طعم و مزۀ آن سلیقه‌ای است و شما می‌توانید با میوه‌های دلخواهتان آن را درست کنید.
مواد لازم برای تهیه لواشک انار:
- دانه‌های انار ۱ کیلو
- آب انار در صورت دل‌خواه
- نمک ۱ قاشق مرباخوری
- آبلیمو ۳ قاشق غذاخوری
- روغن مایع
- ابتدا انارها را دانه کنید و داخل یک ظرف بریزید، سپس روی آن‌ها نمک بریزید و بگذارید حداقل دو ساعت بماند تا انارها آب بیندازد.
- بعد از گذشت زمان انارها را درون مخلوط‌کن بریزید تا کاملاً له شوند.
- حالا انارهای له شده را داخل صافی بریزید و با دست صاف کنید تا دانه‌های انار جدا شوند.
- مایۀ انار را با کمی آب انار و آبلیمو روی حرارت قرار دهید تا بپزد تا غلیظ شود.
- بعد از غلیظ شدن از روی حرارت بردارید و اجازه دهید تا خنک شود.
- کف سینی‌ها را با مشما بپوشانید یا کف سینی را خیلی کم چرب کنید و مایه را داخل سینی‌ها بریزید و بگذارید تا خشک شود.
- بهتر است لواشک را بعد از خشک‌شدن داخل یخچال نگهداری کنید
- اگر لواشک ترش‌تر را دوست دارید می‌توانید، آن را با زرشک درست کنید.
- شما می‌توانید لواشک انار را در فر هم درست کنید.
- برای تیره‌تر شدن لواشکتان شما می‌توانید ۳۰ دقیقه بیشتر تمرین کنید.
طرز تهیه لواشک کیوی
کیوی یکی از میوه‌های پرخاصیت و خوشمزۀ فصل پاییز است که برای درست‌کردن لواشک از آن زیاد استفاده می‌شود. با یادگرفتن طرز تهیه لواشک کیوی می‌توانید از خاصیت‌های این میوه در فصل‌های دیگر هم استفاده کنید.
بخوانید: روش پرورش کیوی
مواد لازم برای تهیه لواشک کیوی:
- کیوی ۲ کیلو
- شکر به مقدار لازم
- کیوی‌ها را پوست‌کنده و خرد کنید. آن‌ها در یک قابلمه بریزید و روی حرارت کم بگذارید تا آرام‌آرام بپزد و نرم شود.
- وقتی کیوی‌ها نرم شد به مقداری که دوست دارید شکر اضافه کنید. (میزان شکر به ذائقه شما بستگی دارد و طعم کیوی شما، اگر کیوی شما ترش است و لواشک ملس دوست دارید، شکر بیشتری بریزید.)
- زمانی که آب کیوی تبخیر شد، با یک گوش کوب تمام کیوی‌ها را له کنید.
- کف سینی‌ها را کمی چرب کنید یا یک مشما پهن کنید و یک‌لایهٔ نازک از مایۀ کیوی‌ها روی آن بریزید.
- سینی را جلوی نور آفتاب یا کنار شوفاژ و بخاری می‌توانید قرار دهید تا لواشک شما خشک شود.
- برای داشتن طعم‌های متفاوت می‌توانید کیوی را با میوه‌هایی مثل سیب و انار مخلوط کنید.
خواص لواشک
- لواشک‌های خانگی سرشار از فیبر، مواد معدنی، فسفر، کلسیم و آهن است.
- فیبری که در لواشک خانگی وجود دارد، فرد را برای مدت‌زمان طولانی سیر نگه می‌دارد.
- لواشک جایگزین مناسبی جای تنقلات و خوراکی‌های غیرمجازی است که دارای مواد نگهدارنده است.
- لواشک به دلیل کالری کم یک میان وعده و خوراکی مناسب برای بزرگسالان است که باعث افزایش وزن نمی‌شود.
- لواشک آلو به دلیل ویتامین‌های این میوۀ خوشمزه برای کم‌خونی مفید است.
- لواشک آلو برای درمان بیماری یبوست مفید است.
- لواشک انار باعث کنترل اوره و کلسترول خون می‌شود.
کلام آخر
بهترین نوع لواشک، لواشک خانگی است. با وجود انواع میوه‌هایی مثل آلو، سیب، انار، زغال‌اخته، کیوی، زردآلو و … شما می‌توانید در خانه لواشک‌های خانگی با طعم‌های متفاوت درست کنید. طرز تهیۀ لواشک خانگی را برای شما نوشتیم تا از آن استفاده و در خانه آن را تهیه کنید تا یک خوراکی خوشمزه و سرشار از ویتامین برای خودتان درست کنید البته حواستان باشد که در خوردن آن زیاده‌روی نکنید چون هر چیز مفید و خوبی هم مصرفش زیادش باعث آسیب به بدن می‌شود.