-
مواد لازم برای ماهی افلاطونی:
- ماهی سفید: ۱ عدد متوسط
- مغز گردو: ۱۵۰ گرم
- آلو: ۱۰۰ گرم
- رب انار رقیق شده: ۲ قاشق غذاخوری
- سیر خرد شده: ۲ حبه
- زرشک: ۱ قاشق غذاخوری
- آبلیمو: ۲ قاشق غذاخوری
- سس سویا: ۱ قاشق غذاخوری
- پیاز بزرگ: ۱ عدد
- سبزیجات معطر (مرزه، شوید، ترخون، گشنیز): ۳۰۰ گرم
-
طرز تهیه ماهی افلاطونی:
ماهی را با سس سویا، پیاز، آبلیمو، نمک و فلفل مزه دار کرده و به مدت ۴ ساعت استراحت دهید. سیر و گردو را با هم تفت دهید. سپس سبزی را اضافه کنید.
آلو و زرشک را نیز افزوده و کمی سرخ کنید. مواد را داخل شکم ماهی بریزید. رب انار را روی سبزیجات ریخته و شکم آن را بدوزید. داخل ظرفی را چرب کنید و به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید.
منبع: برگرفته از کتاب آشپزی (نسیم)